La Comisión fija nuevos límites reducidos para los nitritos y nitratos como aditivos alimentarios

Para garantizar que los alimentos comercializados en la UE sean lo más seguros posible para los consumidores y protegerlos de sustancias cancerígenas en el marco de las acciones del Plan Europeo de Lucha contra el Cáncer, la Comisión está fijando nuevos límites para el uso de nitritos y nitratos como alimento aditivos. Estos nuevos límites significativamente reducidos protegen contra bacterias patógenas (p. ej., Listeria, Salmonella, Clostridia), además de reducir la exposición a nitrosaminas, algunas de las cuales son cancerígenas. Basados ​​en una estricta evaluación científica de la EFSA, los nuevos límites fueron aprobados por unanimidad por los estados miembros la primavera pasada.

La Comisaria de Salud y Seguridad Alimentaria, Stella Kyriakides, afirmó: «Nuestros ciudadanos esperan la tranquilidad que conlleva el hecho de comer alimentos seguros; ésta siempre ha sido una piedra angular de mi mandato. Hoy, al establecer nuevos límites para los nitritos y los aditivos nitratos en los alimentos, estamos dando un paso más en esta dirección y cumpliendo otra importante acción en el marco del Plan Europeo de Lucha contra el Cáncer. Ahora hago un llamado a la industria alimentaria para que implemente rápidamente estas reglas basadas en la ciencia y, siempre que sea posible, las reduzca aún más para proteger la salud de los ciudadanos”.

Los nuevos límites más estrictos tienen en cuenta la diversidad de productos y sus condiciones de fabricación en toda la UE. Dan una señal clara a la industria y a los pequeños productores de que es hora de abordar los desafíos que plantea la presencia de nitritos y nitratos en los alimentos en toda la UE y a lo largo de toda la cadena alimentaria. Los operadores de empresas alimentarias tendrán ahora dos años para adaptarse a estos nuevos límites.

Para obtener más información, consulte estas páginas en aditivos y la paliza de Europa Plan de cáncer.

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