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#Los fabricantes de champán ven estrellas alineadas para una cosecha récord

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Hace años 8

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En la región montañosa de Champagne en el este de Francia, los viticultores están vendiendo uvas a principios de este año para una cosecha que esperan sea una de las mejores en una década, escribe Celia Mebroukine.

La cosecha comenzó a finales de agosto para la mayoría de los viñedos en lugar del habitual septiembre, después de un invierno lluvioso y una ola de calor veraniega preparada para producir una excelente cosecha y un burbujeo de alta calidad.

Se espera que los vinos de Champagne vean un fuerte aumento en la producción, un 56% desde el año pasado a 3.5 millones de hectolitros, después de varios años de cultivos insatisfactorios debido al mal tiempo.

"Los últimos años han sido difíciles, se espera que este año sea excepcionalmente bueno, así que estamos muy contentos", dijo el presidente del sindicato de viticultores de Champagne, Maxime Toubart.

Si bien la mayoría de los viticultores de Champagne celebran una cosecha excepcional, otros ven el comienzo del cambio a largo plazo en la región.

El vinicultor Eric Rodez, que dirige sus propios viñedos y opera una prensa tradicional construida por 1936, está convencida de que el cambio climático está haciendo que las cosechas anteriores sean la norma.

"Debido al cambio climático, tenemos que estar preparados para cosechar regularmente en agosto", dijo Rodez, señalando que comenzar antes es la única manera de mantener la singularidad del vino de Champagne, producido con uvas que no pueden estar demasiado maduras.

La tendencia ya ha surgido en la última década con tres cosechas comenzando en agosto en lugar de septiembre. Hace treinta años, las cosechas en octubre no eran desconocidas.

Según Toubart y el sindicato de viticultores de Champagne, los viticultores más de 15,000 Champagne probablemente cosecharán entre 13,000 y 16,000 kilogramos (29,000-35,000 libras) de uvas por hectárea (2.5 acres).

Eso deja un margen cómodo para que los productores usen solo las mejores uvas y reconstruyan las reservas usadas en los últimos años, ya que la industria acordó este año llevar 10,800 kilogramos por hectárea al mercado.

"Nunca antes habíamos experimentado esto en la región de Champagne, en términos de cantidad y calidad", dijo Jean-Marie Barillere, presidente del sindicato de champanes.

"Esto nos permitirá poner en la bodega vinos increíbles que estarán en el mercado en tres años", agregó.

Cada año, 310 millones de botellas de champán francés, cuya denominación geográfica está estrictamente controlada como marca, se venden en todo el mundo, mientras que más de mil millones se almacenan en bodegas esperando el momento adecuado para ser saboreadas.

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Colaborador invitado - Opinión

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