El chef de Bruselas se postula para el máximo galardón culinario.

Chef de Bruselas Alex Joseph (en la foto) está compitiendo por uno de los mejores premios culinarios del mundo.

Alex, oriundo de California, ha ganado la semifinal del prestigioso concurso S.Pellegrino Young Chef 2015, una búsqueda de talentos global para encontrar al mejor chef joven del mundo.

Alex, chef y propietario de 'Rouge Tomate' en Avenue Louise, se enfrentará cara a cara con otros diez semifinalistas de Bélgica, los Países Bajos y Luxemburgo. el lunes en Bulthaup Cooking, Zaventem, donde un jurado local evaluará su plato.

Actualmente, el niño de 29 está afinando su entrada: degustación de conejo con puré de papa, vegetales de temporada, mostaza violeta y cebollas silvestres en escabeche.

Los participantes son evaluados según varios criterios, incluida la elección de los ingredientes, la habilidad de preparación y el "mensaje" de un plato.

Los candidatos fueron elegidos por ALMA Cooking School, el centro educativo y de formación de cocina italiana líder en el mundo, y se seleccionaron entre miles de solicitudes recibidas de jóvenes chefs profesionales que trabajan en cocinas de todo el mundo.

Los miembros del jurado local elegirán una entrada ganadora de cada una de las áreas mundiales de 20, incluido Benelux. Una vez elegidos, los chefs de 20 serán emparejados con un joven diseñador elegido por Vogue Italia.

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Los dúos de chef / diseñador de 20 comenzarán a trabajar en una colaboración única que hará que cada diseñador cree una pieza única inspirada en los platos del chef.

Los platos y diseños finales se presentarán en una gran final en Italia durante la Expo Milano 2015 donde se anunciará la entrada ganadora para el S.Pellegrino Young Chef 2015.

El límite de edad máximo para los participantes es 30 y Alex solo califica, ya que será 30 en 10 marzo.

Alex, que ha trabajado en los mejores restaurantes de Nueva York y San Francisco, ha vivido en Bruselas durante seis años.

Dijo: "Ha sido un trabajo duro prepararnos para la semifinal pero, dada la intensa competencia de algunos de los mejores chefs jóvenes de Europa, es un gran honor haber llegado tan lejos. Admito que ahora quiero ir ¡Adelante y gana! "

El jurado del Benelux está compuesto por los mejores chefs Sergio Herman, Kobe Desramaults, David Martin y Steven Dehaeze.

Herman, nacido en Bélgica, ganó fama, fortuna, tres estrellas Michelin y una puntuación perfecta de 20 / 20 en la guía Gault Millau en el restaurante de sus padres, Oud Sluis en los Países Bajos.

El chef francés Martin dirige la cocina en La Paix, que se estableció en Anderlecht en 1892 y tiene una estrella Michelin. Es conocido por su imaginativa cocina francesa.

Dehaeze es actualmente el presidente belga de los Jeunes Restauranteurs D'Europe.

Los chefs se unirán al jurado por los periodistas Catherine Gaudissart de Gastromania, Willem Asaert de Ambience y Jean-Pierre Gabriel de Weekend Knack.

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