Bistró atmosférico de Bruselas: un recordatorio de lo que Bélgica hace mejor

Bélgica es, por supuesto, más conocida por su chocolate y sus cervezas., escribe Martin Banks.

Por muy buenos que sean ambos (y lo son), existe la tentación de olvidar que Low Country también está ricamente dotado cuando se trata de producir sus propios productos agrícolas.

Esto le ha permitido a lo largo de los años crear sus propios platos tradicionales, como la carbonnade a la flamande, el stoemp, los chicons gratinados y el boudin.

Si bien estos “clásicos” belgas pueden no ser particularmente conocidos en otros lugares, por supuesto, se pueden encontrar en abundancia aquí.

Eso incluye un resto belga que con orgullo (y con razón) se anuncia a sí mismo como "100 por ciento belga".

Ésa es una afirmación que otros pueden hacer pero, para ser honesto, con bastante menos convicción que en Zotte Mouche.

Este pintoresco y acogedor restaurante, a la vuelta de la esquina de la Grand Place de Bruselas, es realmente "todo lo belga" y eso, por supuesto, también se extiende a una muy buena variedad de cervezas belgas.

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Es único en otro sentido: es uno de los tres restos del mismo propietario, todos ubicados a unos 100 metros entre sí en la misma calle del centro de la ciudad. Parece apropiado, entonces, que uno de los otros restos se llame UNIK (el tercero se llama Ricotta & Parmesan).

Sin embargo, volvamos a Zotte Mouche: este es realmente el lugar para los amantes de la cocina belga tradicional y saludable. También hay algunas cosas, como melocotones rellenos de atún y mayonesa, que rara vez se encuentran hoy en día.

Todo está muy bien cocinado y presentado por un equipo joven y acogedor y, sí, muy sabroso (regado por una gran cantidad de cervezas belgas de primera clase como Tongerlo y Charles Quint Ommegang).

El 18 de septiembre se lanzará un nuevo menú de temporada con algunos entrantes diferentes, pero todos los favoritos de los clientes (como los anteriores y otros como el vol-au-vent, el americano y la blanquette de veau) naturalmente se conservarán.

Además de promover de manera encomiable la buena comida y los productos/ingredientes belgas, este lugar hace un trabajo maravilloso en el frente de la nostalgia.

Un ejemplo es, y esto es muy inventivo, el uso de vocabulario/idioma bruselense “antiguo” en la tarjeta del menú (en cuyo frente aparece un cantante francés de los años 1960).

En su interior encontrarás frases y palabras como “zwanzer” (alguien que habla mucho) y “des dikkenek” (engreído) mientras intentas elegir algo para comer y beber.

Es un toque realmente agradable y sólo uno de los “guiños al pasado” que la gente encontrará en Zotte Mouche.

Otro de ellos es inconfundible: paredes llenas de cubiertas de vinilo LP de una época pasada. Se recomienda intentar reconocer algunos de los nombres más familiares (basta decir que el gran ícono musical belga Jacques Brel está a la altura junto con gente como Johnny Hallyday).

El resto es relativamente nuevo y celebró solo su segundo aniversario en el verano (de manera típicamente discreta con un desfile encabezado por majorettes desde la Grand Place).

En un espacio de tiempo relativamente corto, se ha convertido en un verdadero éxito, sobre todo entre los lugareños y los numerosos turistas que acuden a los alrededores.

Renaud Waeterloos, el director general, explica que el resto tiene, en efecto, “dos caras”. Los días de semana son relativamente tranquilos y relajados, pero cuando llega el fin de semana, el lugar está muy animado con un DJ residente que toca música en vivo para que la gente baile los sábados por la noche hasta tarde.

Pero, vengas cuando vengas, comer algo aquí siempre va acompañado de una gran banda sonora: canciones de antaño y esa ya mencionada decoración tan colorida y elaborada.

Este auténtico bistró rezuma ambiente y la música es especialmente importante, ya que artistas como Brel, Brassens y Annie Cordy, de las décadas de 1960 a 1990, contribuyen a la atmósfera.

Aparte de la increíble colección de carátulas de LP en las paredes, cabe destacar que incluso las mesas y taburetes se han construido con contenedores de cerveza. Todo está diseñado para contribuir al ambiente agradable de este antiguo "pub".

Zotte Mouche intenta sumergir a los clientes en una atmósfera auténtica, un lugar “donde se vive bien, donde reír y relajarse en torno a una buena cerveza y un plato reconfortante”.

En otras palabras: el lugar perfecto para recordar lo bueno de Bélgica.

Abierto los 7 días de la semana, de 7 a 11 horas y de 3 a 6 horas.

Informacion adicional

Zotte Mouche, 47 rue de l'Ecuyer, Bruselas
www.zottemouche.be

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