Los cambios en la dieta aumentan la popularidad del vino blanco

Crédito de la foto: © Mathieu Golinvaux

Los cambios en los patrones de consumo han demostrado ser una ayuda inesperada... para la producción de vino blanco, escribe Martin Banks.

Los datos muestran que la gente está evitando cada vez más el consumo de carne roja y eso, a su vez, ha ayudado a impulsar la popularidad del vino blanco.

Así lo afirma el experto en vinos Christophe Chateau, que habló el jueves (28 de septiembre) en la inauguración del Eat Festival de este año en Tour & Taxis en Bruselas.

El popular evento anual tiene como objetivo mostrar lo mejor de la cocina belga y bruselense y también los vinos de Burdeos.

Chateau, director de comunicaciones del Conseil Interprofessionnel Du Vin De Bordeaux, con sede en Burdeos, dijo a este sitio web que la producción de vino blanco en Burdeos estaba aumentando a un ritmo mucho más rápido que el vino tinto, por el que la región es particularmente conocida. alrededor del mundo.

"La gente está comiendo menos carne y eso está teniendo un impacto real en la producción y el consumo de vino blanco", afirmó.

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El vino tinto sigue representando la gran mayoría de la producción en Burdeos. Alrededor del 85% de la producción de la región es tinta, seguida por la blanca con un 11% y el vino rosado representa el 4%, afirmó.

Pero, señaló, se estima que el rápido crecimiento de la popularidad de los blancos de Burdeos es tal que dentro de cinco a diez años la producción de vino tinto en Burdeos podría reducirse al 80 por ciento.

El cambio climático también está teniendo un gran impacto en la producción de vino, dijo, y muchos viticultores están "asustados" por la reciente tendencia a los fenómenos meteorológicos violentos.

Dijo que las tormentas fuera de temporada, las fuertes lluvias, las heladas y el granizo se producían ahora con una frecuencia mucho más regular que en el pasado y que el impacto en la producción de vino era un "gran problema".

Y añadió: “Hacer vino hoy es mucho más difícil que en el pasado debido al cambio climático. Recuerde que los viticultores están todo el día en el campo y pueden presenciar todo esto de primera mano”.

La buena noticia, añadió, es que los veranos generalmente más secos y calurosos, como los que se han visto en Europa en los últimos años, tienen más probabilidades de dar lugar a vinos de mejor calidad. Señaló que Bélgica también produce actualmente vino de buena calidad, en particular vino espumoso.

Una buena cosecha, afirmó, es ahora más frecuente y regular que en años anteriores.

Dijo que uno de los objetivos del evento Eat Festival era mostrar lo mejor del vino de Burdeos en lo que, añadió, era un mercado importante para la industria vitivinícola de la región.

Bélgica, a pesar de su tamaño, es el tercer mercado de exportación de vino de Burdeos, con 23 millones de botellas al año (el 90% de las cuales son tintas).

El primer puesto lo ocupa China, con 38 millones de botellas de vino de Burdeos exportadas al año, seguida de Estados Unidos, con 30 millones de botellas.

Vin de Bordeaux dispone de un stand-bar de 800 metros cuadrados en el evento, que se prolongará hasta el domingo, y también cuenta con una escuela de vinos de Burdeos, donde el público podrá beneficiarse de charlas de expertos sobre la producción de vino.

Unos 60 chefs de Bruselas estarán disponibles para servir sus platos estrella a los visitantes.

Eventos similares del Eat Festival ahora se llevan a cabo en Hong Kong y Quebec y, el próximo año, Liverpool organizará un festival “Prueba Liverpool, bebe Burdeos”.

Chateau añadió: “Bélgica es un gran mercado para nosotros, así que, después de que lanzamos un festival del vino en Burdeos a finales de los años 1990, era importante tener un evento similar aquí y este es el segundo.^nd año consecutivo se ha celebrado en Tour&Taxis”.

En otras partes del evento, los productores locales con sede en Bruselas tendrán la oportunidad de promocionar sus productos.

Entre ellos se encuentra “Belgian Beer Jam”, una empresa relativamente nueva que utiliza los “sobras” de fruta en la producción de la famosa cerveza de frutas de Bélgica para hacer mermeladas.

Rob Renaerts, de la empresa, afirmó que las mermeladas de diferentes sabores eran “únicas” y habían tenido un gran éxito entre el público.

Otra empresa local presentada en el Eat Festival destaca el trabajo realizado para ayudar a las personas sin hogar en Bruselas. En el marco de este proyecto socioeconómico, las personas sin hogar tienen la oportunidad de producir alimentos como salsas que se venden en las tiendas. Se espera que esto, a su vez, les proporcione las habilidades necesarias para encontrar empleo.

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