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Gastronomía

Bruselas se enfrenta a nuevos dolores de cabeza por las políticas equivocadas que ponen en riesgo el sector alimentario europeo

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La política alimentaria siempre ha sido un tema espinoso para Bruselas: una preocupación generalizada percepción que la UE había prohibido los “bananos flexibles” se convirtió en un eslogan para salir durante el referéndum sobre el Brexit, por ejemplo, y los responsables políticos parecen haber intervenido nuevamente, con los fabricantes de queso franceses en pie de guerra por una propuesta. Ley de reciclaje de la UE, el Reglamento de envases y residuos de envases (PPWR).

Acusan al proyecto de ley propuesto, que pretende eliminar gradualmente los envases de un solo uso en favor de materiales reciclados, de poner en peligro una de las delicias culinarias más preciadas de Francia. Los queseros ven dentro de la ley la posible prohibición de una de sus tarjetas de presentación más distintivas, la familiar caja de madera en la que se vende el Camembert.

Como saben los aficionados al Camembert, el caja de madera es más que un toque rústico para evocar picnics y fiestas en el jardín. La caja de madera ligera es insustituible, no sólo porque es vital para preservar el sabor único del queso, así como a menudo necesaria para el proceso de envejecimiento del queso, sino también porque ofrece estabilidad estructural que permite que el queso no colapse durante transporte.

Con las elecciones europeas a la vuelta de la esquina, la legislación que podría prohibir las elegantes cajas de madera de Camembert corre el riesgo de transmitir una caricatura de una Europa desconectada y niñera y enfurecer a una comunidad agrícola que ya está molesta por otras propuestas políticas como la introducción de una etiqueta frontal armonizada. (FOP) etiquetas nutricionales.

Aprender a priorizar una legislación impactante

Desafortunadamente, los formuladores de políticas en la burbuja de Bruselas tienden a reforzar la sensación de muchos europeos de que las instituciones europeas no entienden lo que es importante para los ciudadanos, mientras aplican políticas alimentarias controvertidas con efectos de amplio alcance mientras pasan por alto misteriosamente problemas reales y apremiantes.

Durante años se ha generado un animado debate sobre los planes de Bruselas para armonizar las etiquetas nutricionales FOP, y muchos expertos del sector agroalimentario temen que la UE esté al borde de un serio

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paso en falso de la política. Durante mucho tiempo, Nutri-Score, la marca de origen francés, ha sido la favorita del movimiento de etiquetas FOP, pero la marca ha sufrido enormes controversias desde que nació. Si bien su supuesto objetivo es apoyar una alimentación saludable clasificando los alimentos de buenos a malos con la ayuda de una calificación con letras, los cambios constantes en el algoritmo de la etiqueta han provocado la legítima oposición de los países europeos, varios de los cuales ahora han prohibido el uso de la etiqueta. , considerándolo “engañoso” para los consumidores. No son sólo los consumidores los que están en riesgo debido a Nutri-score: los agricultores temen que su demonización de ciertos alimentos tradicionales pueda afectar drásticamente sus negocios.

Después de años de controversia sobre la propuesta de imponer una etiqueta controvertida como Nutri-score en todo el bloque, Bruselas realmente no puede permitirse otra política cuestionable que cimente la posición de los productores agrícolas europeos. sentimiento que los legisladores de la UE no hablan por ellos; sin embargo, la ley de reciclaje propuesta parece precisamente eso.

Ambiental y económicamente dudoso

En su versión actual, el texto propuesto exige que todos los envases comercializados sean reciclables de aquí a 2030, lo que obliga a los envasadores a establecer una cadena de reciclaje. Los funcionarios de la Comisión Europea han insistido en que la ley no impediría el uso de embalajes de madera como las famosas cajas de Camembert, sino que simplemente obligaría a los productores a mejorar la reciclabilidad de las cajas, pero los productores han advertido que establecer una cadena de reciclaje de madera sería difícil. y demasiado caro: unas 200 veces más caro que el vidrio.

Los expertos de la industria se han preguntado por qué la madera está en la mira de Bruselas; como lo expresó Guillaume Poitrinal, presidente de la Fundación del Patrimonio Francés: “la caja de madera (baja en carbono, liviana, biodegradable, hecha en Francia) es mejor para el planeta que Plástico elaborado con petróleo saudí, transformado en China con electricidad alimentada por carbón y que acabará en los océanos”. Clara Lacroix, director ejecutivo de Lacroix, una empresa de embalaje que fabrica cajas para los mayores fabricantes de Camembert, señaló además que "los embalajes de madera ligera representan el 0,001 por ciento de los residuos de embalajes domésticos".

Parece, entonces, que trastornar toda una industria apenas merece este beneficio ambiental infinitesimal. El texto propuesto tiene importantes efectos dominó que ponen en riesgo 2000 puestos de trabajo y 45 empresas. Con empleos y empresas en riesgo, en un contexto de crisis global del costo de vida y una tasa de desempleo en Francia subió al 7.4% en octubre, no sorprende que tanto las pequeñas como las grandes empresas estén uniendo fuerzas contra la propuesta.

Si bien la propuesta supuestamente exento En el caso de los quesos que tienen etiquetas de denominación de origen protegidas, esto constituye una porción relativamente pequeña de los Camemberts vendidos, y los principales productores de queso han advertido que esta exención no resuelve el problema. como lactalis testado, “La caja de madera no se utiliza por casualidad. Su particularidad es que interviene en el envejecimiento, la maduración de determinados tipos de quesos. De hecho, es bastante permeable, por lo que permite que el queso siga madurando. No se trata sólo del empaque”, algo que también se aplica a los Camemberts que no son AOP.

Rindiendo homenaje a nuestra historia

El valor cultural e histórico de nuestros alimentos es inconmensurable, lo que hace que sea doblemente desafortunado que Bruselas decida proponer políticas que los pongan activamente en peligro. Muchos alimentos europeos se elaboran utilizando métodos artesanales que se han transmitido de generación en generación, incluido el Camembert, que está amenazado por el PPWR, y otros productos patrimoniales como jamón serrano que están amenazados por etiquetas FOP como Nutri-Score. La comida en Europa es mucho más que un simple sustento: es una parte integral del tejido de la vida europea, que encarna la tradición, la comunidad y la diversidad.

Ante la proximidad de las elecciones, Bruselas haría bien en recordar que las políticas que podrían afectar negativamente al patrimonio cultural de Europa rara vez son populares entre los votantes. La propuesta de regulación PPWR podría diezmar una industria, costar miles de empleos europeos y dejar un mal sabor de boca a los europeos justo antes de acudir a las urnas.

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EU Reporter publica artículos de una variedad de fuentes externas que expresan una amplia gama de puntos de vista. Las posiciones adoptadas en estos artículos no son necesariamente las de EU Reporter.
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