El crecimiento de la producción de leche se paraliza en 2022

EU granjas producido Se estima que 160 millones de toneladas de materia prima leche en 2022, lo que indica una disminución interanual de 0.3 millones de toneladas. Esta relativa estabilidad contrastó con el crecimiento constante de la producción desde 2010.

La gran mayoría de la leche cruda (149.9 millones de toneladas) se entregó a las lecherías y el resto se utilizó directamente en las granjas. Se utilizaba para producir una gama de productos frescos y manufacturados. productos lácteos. 

Esta información proviene de datos sobre la leche y los productos lácteos que acaba de publicar Eurostat. El artículo presenta algunos hallazgos de estudios más detallados. Artículo estadístico explicado sobre la leche y los productos lácteos..

Entre otros productos, las industrias lácteas produjeron 22.5 millones de toneladas de leche de consumo en 2022; 7.7 millones de toneladas de productos lácteos acidificados a partir de 6 millones de toneladas de leche entera y 1.7 millones de toneladas de leche desnatada; 2.3 millones de toneladas de mantequilla a partir de 46.4 millones de toneladas de leche entera; y 10.4 millones de toneladas de queso a partir de 59.2 millones de toneladas de leche entera y 16.9 millones de toneladas de leche desnatada. En conjunto, la producción de queso y mantequilla utilizó el 70% de toda la leche entera disponible para las industrias lácteas de la UE.

Conjunto de datos de origen: apro_mk_pobta (Agregados de la UE estimados para este comunicado)
 

Entre los países de la UE, Alemania fue el mayor productor de leche de consumo (19% del total de la UE), mantequilla (20%), productos lácteos acidificados como yogures (29%) y queso (22%). Francia fue el segundo productor tanto de mantequilla como de queso (18% del total en cada producto).

Alemania, junto con España (15% del total de la UE), Francia (13%), Italia (11%) y Polonia (9%) representaron dos tercios de la leche de consumo producida en la UE en 2022.

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Otros países de la UE fueron productores clave de otros productos lácteos frescos y manufacturados: los Países Bajos fueron el segundo mayor productor de productos lácteos acidificados de la UE (15% del total), el cuarto de queso (9%) y el quinto de mantequilla (10%), mientras que Irlanda fue el tercer productor de mantequilla (13% del total de la UE) y el quinto de productos lácteos acidificados (7%). 

Más información

• Artículo estadístico explicado sobre la leche y los productos lácteos.
• Sección temática sobre estadísticas agrícolas
• Base de datos sobre estadísticas agrícolas 

Notas metodológicas: 

Los productos lácteos se registran en términos de peso. Por tanto, resulta difícil comparar las cantidades de distintos productos (por ejemplo, toneladas de leche fresca y de leche en polvo). El volumen de leche entera o desnatada utilizada en los procesos lácteos proporciona cifras más comparables. Dos dimensiones (cantidades de leche entera y desnatada utilizadas) reflejan el balance material de los componentes valiosos de la leche, especialmente la grasa (sólo en la leche entera) y las proteínas (en el total de la leche utilizada).

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