¿Qué debe aprender la estrategia de la granja a la mesa de Europa del # COVID-19?

En sus recientes debates con los eurodiputados sobre la estrategia de la Unión Europea de la granja a la mesa (F2F), el vicepresidente de la Comisión, Frans Timmermans insistió el F2F está a semanas pero "ciertamente no a meses" de distancia. Esa estrategia, originalmente prevista para su lanzamiento en marzo, está destinada a hacer que el suministro de alimentos en Europa más saludable y más sostenible tanto para los consumidores como para el planeta. Ahora, con toda la UE en medio de una histórica emergencia de salud pública, la Comisión parece obligada a poner este tipo de planificación a largo plazo en un segundo plano.

No es que las instituciones europeas hayan dejado de pensar en estas iniciativas por completo. A pesar de que intenta hacer frente a la crisis actual, los documentos de planificación más recientes de la UE ya señalo el F2F debería "reflejar las lecciones de la pandemia de COVID-19 en relación con la seguridad alimentaria". Pero, ¿cuáles podrían ser esas lecciones?

Agricultura y la emergencia climática

Incluso antes de la aparición de COVID-19, la agricultura europea y su contribución al cambio climático tenían serias implicaciones para la salud pública. Una comisión de expertos reunida por el un artículo del XNUMX de Lancet, publicó un informe el año pasado describió lo que llamaron la "Sindemia global", un nexo de la obesidad global, la desnutrición y las crisis del cambio climático.

Esos tres desafíos combinados plantean lo que los autores del estudio señalan como "el desafío de salud primordial para los humanos, el medio ambiente y nuestro planeta". Los "ConservadorLas estimaciones de la OMS de 250,000 muertes anuales causadas por el cambio climático entre 2030 y 2050 ni siquiera tienen en cuenta su impacto en la producción de alimentos, que podrían ser responsables de 529,000 muertes.

Europa y los agricultores europeos no son inmunes al impacto del cambio climático. El continente experimentó su año más cálido registrado en 2019, y la clara tendencia al calentamiento en las últimas décadas ha resultado en caídas dramáticas en la precipitación promedio en el sur de Europa. Esos cambios climáticos ya están afectando la capacidad de la UE para alimentarse.

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Condiciones climáticas erráticas, por ejemplo, cosecha de aceitunas devastadas en Italia el año pasado. Según el sindicato agrícola italiano Coldiretti, el cambio climático ya le ha costado al sector agrícola italiano 14 millones € en los últimos 10 años Si bien países como España están contrarrestando esos impactos cambiando a métodos de cultivo aún más intensivos, lo están haciendo a costa de la biodiversidad y el uso del agua, lo que podría crear otros problemas en el proceso.

Nutrición y la epidemia de obesidad.

El impacto del cambio climático en la agricultura, por lo tanto, ya amenaza con afectar las dietas en todo el continente, poniendo en peligro alimentos vitales y poniendo un estrés adicional en las cadenas de suministro que han mantenido a la UE alimentada durante este bloqueo prolongado. La agricultura en sí misma es, por supuesto, un contribuyente al cambio climático. El sector contabilizó un poco más de 10% del total de emisiones de gases de efecto invernadero de la UE en 2012.

En lugar de mitigar este impacto, al menos algunas de las subvenciones agrícolas de la UE pueden tener lo exacerbó en los años posteriores, incluso promoviendo el consumo insostenible de carne, algunos expertos en salud culpan por aumento de las tasas de obesidad así como el cambio climático.

Las instituciones europeas al menos parecen reconocer sus propios pasos en falso. En línea con la interconectividad de la "Sindemia global", la estrategia F2F significa abordar el bloque creciente epidemia de obesidad junto con la sostenibilidad de su sector agrícola, en parte a través de un sistema de etiquetado front-of-pack (FOP). Se supone que estas etiquetas brindan a los consumidores una comprensión clara de la salud (o falta de ella) de los productos alimenticios tan pronto como los recogen en el supermercado.

Decidir una etiqueta FOP para usar en toda Europa

Uno de los principales candidatos de FOP es el código de colores. Sistema Nutriscore, desarrollado por nutricionistas franceses y promovido por el gobierno francés. Nutriscore usa un algoritmo para clasificar los alimentos de "A" a "E" en una escala móvil, asignando puntos positivos para el contenido de proteínas, frutas y fibra, y puntos negativos para grasas saturadas, azúcares y sodio. Los defensores de Nutriscore, incluidos varios eurodiputados, quieren que se implemente en toda la UE.

Sin embargo, Nutriscore ha sido criticado por varios rincones del debate dietético europeo. Los críticos del consumo excesivo de carne señalan que el algoritmo del sistema puede atribuir más calificaciones positivas a productos cárnicos debido a su contenido de proteínas y sin querer impulsar las ventas. Los defensores de la tradicional "dieta mediterránea" del sur de Europa argumentan por su parte que Nutriscore penaliza el aceite de oliva, la piedra angular de esa dieta.

El equipo detrás de Nutriscore rechaza el argumento de oliva como "noticias falsas", Pero la preocupación por la clasificación de Nutriscore de los productos alimenticios tradicionales ha llevado incluso a los gobiernos que lo apoyan a exigir modificaciones a su algoritmo. España ha indicado que el aceite de oliva será exento por completo desde su implementación de la calificación Nutriscore. Francia misma tiene "adaptado"Su iteración del algoritmo Nutriscore cuando se trata de calificar los quesos icónicos del país.

Otra candidato destacado bajo consideración de la UE está NutrInform "sistema de batería"Presentado por Italia. A diferencia de Nutriscore, que utiliza su sistema de codificación de color y clasificación para hacer recomendaciones a los consumidores, NutrInform parece priorizar la objetividad al limitarse a comunicar los nutrientes contenidos en un producto en relación con los valores diarios recomendados. Sus defensores argumentan que este enfoque es más adecuado para las dietas que integran niveles razonables de consumo de todos los grupos de alimentos.

Si bien el debate continúa, en última instancia dependerá de la Comisión decidir cómo los sistemas de etiquetado para la nutrición en toda la UE, pero también cuestiones como el bienestar animal, pueden ayudar al F2F a cumplir sus objetivos de sostenibilidad y salud pública.

Un enfoque holístico para un problema sistémico.

Al cambiar radicalmente cómo viven, trabajan e incluso comen cientos de millones de personas en toda Europa, la crisis COVID-19 ha ofrecido a los líderes europeos, funcionarios de salud pública e industrias la oportunidad de repensar cuán sostenibles y saludables son los enfoques existentes de la UE para la agricultura, las cadenas de suministro, la nutrición y la salud pública realmente lo son.

El virus SARS-CoV-2 puede amenazar a los europeos durante meses y quizás varios años más, pero los peligros de la "Sindemia" solo pueden hacerse completamente evidentes en el transcurso de las próximas décadas.

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