Resto de Bruselas obtiene las mejores calificaciones, tanto por la igualdad como por la comida

Una empresaria de Bruselas enarbola la bandera de la igualdad de género, así como de la calidad de los alimentos.

Katia Nguyen cree firmemente en la igualdad, pero la "política de género" que emplea en su exitoso restaurante también es un claro guiño a las tradiciones culinarias de su Vietnam natal.

En Vietnam, es bastante típico encontrar mujeres, en lugar de hombres, trabajando duro en la cocina, por lo que un "equipo de mujeres" (en su mayoría) en su restaurante de Bruselas, L'Orchidee Blanche, en cierto modo continúa una tradición vietnamita de larga data. tradición.

Eso no quiere decir que no haya hombres trabajando aquí, los hay, pero generalmente están en la cocina real con las mujeres maravillosamente vestidas que se ocupan del frente de la casa. Puede haber pocos clientes, sin duda, que no se sorprendan por el puro placer de ser atendidos por personal con tal equipo.

El personal femenino está vestido con túnicas tradicionales vietnamitas del sur increíblemente hermosas, cada una traída especialmente a Bélgica desde Vietnam, a menudo cuando una de ellas regresa allí de visita.

Actualmente, las “damas” de Katia lucen unas preciosas túnicas azules que ella misma se trajo a Bélgica de un viaje a Vietnam en abril.

De hecho, su equipo ahora tiene un gran guardarropa de esa indumentaria, lo que sin duda agrega un toque de autenticidad, que falta en otros establecimientos para comer.

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Los atuendos nuevos y muy llamativos son tan encantadores como el servicio y la comida en este restaurante en Ixelles.

L'Orchidee Blanche ha sido durante mucho tiempo uno de los mejores restaurantes vietnamitas reconocidos no solo en Bruselas sino también en Bélgica. El restaurante, cuyo nombre significa “Orquídea Blanca”, lleva abierto 37 impresionantes años, lo que supone un auténtico hito en este sector, sobre todo tras la terrible pandemia sanitaria que tantas víctimas se cobró en el comercio horeca y cuyo impacto aún perdura. siendo muy sentido en la industria.

Una de las razones del éxito de Katia es su filosofía y la de su equipo. Si bien algunos restos pueden tener una decoración "hermosa", el personal puede ser menos. El personal aquí, sin embargo, nunca deja de ser encantador y acogedor.

Katia explica: “Respeto a mi personal y les digo que, para tener éxito, necesitamos operar con cinco dedos, no con cuatro”.

Ella agrega: “Hay tres cosas que sustentan lo que hacemos aquí: primero, la comida, por supuesto, debe ser buena. En segundo lugar, tratamos de hacer que cualquier visita aquí sea lo más placentera posible para el cliente y, en tercer lugar, el personal hace todo lo posible por ser educado, educado y acogedor”.

Es un "mantra" que le ha resultado muy útil desde que abrió el restaurante por primera vez en 1986.

Este restaurante es ahora sinónimo de excelente cocina asiática, tanto es así que, no hace mucho tiempo, fue galardonado con el prestigioso título de "Mejor restaurante asiático en Bélgica y Luxemburgo" por la reconocida guía de alimentos, Gault y Millau. Después de la pandemia, cuando sobrevivió en gran medida gracias a lo que todavía es un próspero negocio de comida para llevar, su banda de clientes leales ha regresado en masa para experimentar las maravillosas delicias inventadas por un equipo de gran talento, en su mayoría nacido en Vietnam. 

La deliciosa cocina aquí es del sur, que es donde nació Katia, con algunos de los mejores vendedores en un extenso menú que son la sopa wan-tan, las croquetas de nem, Got Thom, un entrante frío y Bo Lalot, un entrante caliente.

De la lista de platos principales, el poulet croquant basilica tamarin es el favorito de los clientes junto con el boeuf de Rangún y el canard saute aux piments y langostinos a la parrilla a la citronnelle. También hay una muy buena selección de arroz y fideos y, de estos, el Riz Royal es uno de los favoritos de los clientes.

El menú también incluye especialidades como la fondue imperial vietnamita.

Como no se duerme en los laureles, la innovadora Katia ahora está ocupada planificando su próximo proyecto para el negocio.

En su reciente visita a Vietnam, habló con un par de chefs líderes en los mejores restos en Saigón con la idea de invitarlos a su restaurante donde se unirán al equipo, aunque de forma temporal, trabajando en la cocina en platos.

Ella espera que traigan algo un poco diferente y novedoso a lo que actualmente ofrecen sus chefs trabajadores. Una cosa es segura: si lo que tienen para ofrecer es tan bueno como lo que hay actualmente en el menú, será muy bueno.

Con el verano aquí y los belgas adoran comer al aire libre, también es bueno saber que este resto tiene lugares para comer tanto en la hermosa terraza del jardín en la parte trasera como en la calle en la parte delantera. Al igual que la historia de éxito de Katia, debería ser una combinación ganadora.

L'Orchidee Blanche,
Chausee De Boondael, Bruselas.
Tel + 32 (0) 2 647 5621.
www.orchidee-blanche.com

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