La Comisión aprueba nuevas indicaciones geográficas de Alemania y Eslovaquia.

La Comisión Europea ha aprobado la adición de 'Kräuterhefe' de Alemania en el registro de Especialidad Tradicional Garantizada (ETG) así como 'Liptovská bryndza' de Eslovaquia al registro de Denominación de Origen Protegida (DOP).

La levadura alemana «Kräuterhefe» es un preparado de levadura elaborado mediante procesos biológicos con extractos de hierbas y otras plantas fermentadas. Es más digestible y apta para el consumo debido a la ruptura de las paredes celulares de la levadura. Esta levadura vegetal es una fuente líquida de proteínas, tradicionalmente producida en tres etapas: fermentación de materias primas vegetales, cultivo de la levadura y ruptura celular. Este método se ha utilizado sin cambios durante más de 50 años.

El queso eslovaco «Liptovská bryndza» es un queso blando de oveja con un sabor delicado y ligeramente ácido, elaborado con métodos tradicionales en la región de Liptov, al norte de Eslovaquia. Producido con leche de oveja fresca, sin calentar, se madura y luego se tritura, muele y se mezcla con sal. Sus características se deben a la microflora natural del queso, procedente de ovejas que pastan en prados de alta montaña. La diversa flora de los prados aporta a la leche de oveja una gran variedad de nutrientes, sustancias aromáticas y minerales, realzando su sabor, aroma y valor nutricional con ácidos grasos beneficiosos, vitaminas y antioxidantes. Además, las hierbas de montaña proporcionan aceites esenciales y antioxidantes, enriqueciendo la leche de oveja con un sabor dulce y cremoso y un ligero toque ácido que caracterizan al «Liptovská bryndza».

Las nuevas denominaciones se añadirán a la lista de 95 especialidades tradicionales garantizadas y ya protegido así como a la lista de más de 3,900 nombres protegidos que ya figuran en la lista. eAmbrosía base de datos. Más información está disponible en la "Páginas de la Política de Calidad.

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