La Comisión aprueba nuevas indicaciones geográficas de Finlandia y Eslovaquia

La Comisión Europea ha aprobado la adición de 'Aitoo perunarieska' de Finlandia y 'Liptovské šialence' de Eslovaquia a su registro de Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).

El «Aitoo perunarieska» finlandés es un pan plano redondo sin levadura («rieska») elaborado principalmente con patatas hervidas y sin pelar, harina de trigo u otras mezclas de harinas, aceite de colza, sal y, posiblemente, azúcar o copos de patata. Se diferencia de otros panes planos finlandeses por su singular método de preparación, textura, sabor, aspecto moteado por los fragmentos de piel de patata y consistencia densa. El «Aitoo perunarieska» es un producto de panadería distintivo, ya que no utiliza agua, levadura, huevos ni productos lácteos en su elaboración. Estos panes planos se producen, preparan y hornean rápidamente en las regiones del suroeste de Finlandia.

Las salchichas eslovacas «Liptovské šialence» son unas salchichas únicas de la región de Liptov, Eslovaquia. Se elaboran de forma tradicional, combinando patatas ralladas y especias en tripa natural de oveja con forma de caracol. Conocidas por su consistencia suave y textura delicada, presentan una superficie lisa y moderadamente húmeda, un exterior gris claro y un interior amarillo grisáceo al cortarlas, con un distintivo aroma a patata y especias. Se preparan y venden cocidas, y se doran en una sartén o en el horno antes de su consumo. Todo el proceso de producción se lleva a cabo en la región de Liptov, una zona reconocida por el cultivo de patatas y la ganadería autosuficiente, donde la experiencia, transmitida de generación en generación, garantiza la calidad del producto.

Estas nuevas designaciones se suman a los más de 3,900 nombres protegidos que ya figuran en el eAmbrosía base de datos. Más información está disponible en la Páginas de Política de Calidad.

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