La cocina alsaciana triunfará en Bruselas

“Wine Days”, el evento que muestra algunos de los mejores alimentos y bebidas de la región francesa de Alsacia, llega a Bruselas, escribe Martin Banks.

La región, situada en la orilla oeste del río Rin, en la frontera con Alemania, es conocida por la calidad de su comida y bebida.

Entre ellos se encuentra el chucrut, un plato típico de Alsacia que consiste en repollo blanco fermentado servido con distintos tipos de carne, como chucrut, kassler y tocino.

Pero hay muchas otras especialidades de Alsacia y, durante el mes de octubre, la gente de aquí puede degustar algunos de estos platos clásicos y vinos en el hotel Sofitel Brussels Europe de la Place Jourdan, situado en el corazón del Barrio Europeo.

La comida corre a cargo de un par de chefs de primer nivel: Mathieu Klein, chef del restaurante Sofitel en Estrasburgo Grande Île (han pasado 60 años desde que se inauguró el primer Sofitel en esa ciudad) y Gabriele Petrucci (en la foto, abajo), chef de “1040”, el restaurante del Sofitel Brussels Europe que acoge el evento de este mes.

Klein ha trabajado en restaurantes con clasificación Michelin tanto en Francia como en Suiza, mientras que Petrucci, de Italia, trabaja en el restaurante 1040 desde 2021 y fue el primer chef de cocina de “La Meilleur Jeunesse”.  

Como sugiere el nombre del evento, el vino también es un ingrediente clave para el éxito del evento y este año no es diferente.

Refrescando o cubriendo el paladar con miles de aromas, los Vins d'Alsace pueden acompañar platos con elegancia y finura o con fuerza y ​​carácter y algunos excelentes vinos alsacianos se servirán durante el evento "Wine Days".

Son cortesía de Arthur Metz, un conocido productor de vino de Alsacia que este año celebra su 120 aniversario.

Entre sus propuestas destacan el Crémant d'Alsace Réserve de l'Abbaye Rosé Sec y el clásico Riesling de la Maison Arthur Metz. Maridarán no solo con los platos alsacianos sino también con otros platos del menú "1040".

Los mismos vinos se podrán pedir por copa o por botella y también estarán disponibles en el bar del hotel para una degustación de aperitivos.

Entonces, ¿qué más pueden esperar los clientes?

Como entrantes se ofrecen cajas de panqueques de trigo sarraceno rellenos de queso Munster alsaciano, ricotta y rebozuelos de las Ardenas aromatizados con salvia; el emblemático chucrut alsaciano es el plato principal, mientras que una charlotte con peras y castañas promete ser también un éxito como postre.

El 18 y 19 de octubre, los chefs mencionados anteriormente organizarán un par de veladas exclusivas en las que crearán una cena especial para cuatro comensales (se requiere reserva). El precio es de 4 € por persona (bebidas y queso no incluidos). También se ofrece un paquete de maridaje de vino y comida o de vino por copa.

La cena especial se describe como “una comida única” que combina la cocina belga y alsaciana en “perfecta armonía” con los vinos seleccionados.

Los días 18 y 19 de octubre, un representante de Arthur Metz también estará presente para presentar sus vinos de Alsacia.

El evento, que este año también pretende conmemorar el 60 aniversario de Sofitel, durará hasta finales de octubre.

Un portavoz del evento dijo: "Los Días del Vino han demostrado ser un evento muy popular en el pasado en Bruselas y son una gran oportunidad para probar algunas especialidades alsacianas acompañadas de vino de la región”.

Sofitel Bruselas Europa
Plaza Jourdan 1, Etterbeek
https://www.sofitel-brussels-europe.com/
T. 02 235.51.00

Reservas: T. 02 235 51 20 o a través de tablebooker https://reservations.tablebooker.com/?restaurantId=00065571&theme=dark&lang=fr&obmPrimaryColor=%239e653e

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