Bélgica
Algunas delicias culinarias para celebrar el 'Día de Cupido'

El día de San Valentín es la ocasión perfecta para obsequiarle a tu ser querido algo un poco especial., escribe Martin Banks.
Así que, ¿por qué no aumentar su nivel de bienestar y saborear algunas delicias súper especiales preparadas por algunos de los mejores restaurantes y chefs de Bruselas y otros lugares?
Para aquellos que quieran celebrar el amor en Bruselas sin vaciar sus billeteras, hemos reunido (sin ningún orden particular) algunas de las mejores direcciones en la Región de Bruselas Capital y Bélgica.
Puedes celebrar el día oficial del amor degustando algunos platos elaborados con cariño en cualquiera de los numerosos restaurantes que hay.
Incluyen:
Bocconi en el Hotel Amigo en el centro de Bruselas, que planea una romántica cena de San Valentín a la luz de las velas con un menú de cuatro platos, diseñado por Fulvio Pierangelini con champán de Laurent-Perrier.
Se compone de aperitivo, atún, raviolis y rodaballo o chuletas de cordero y sopa de chocolate con especias. La cena se sirve a partir de las 7:95 h y cuesta XNUMX € por persona.
Mientras tanto, otro excelente restaurante bruselense, Mess, ofrece no uno, sino dos menús para San Valentín: uno de pescado y carne, que incluye skrei noruego y tagliata de pollo de corral asado, y una opción vegetariana y vegana sin gluten, que incluye raviolis de apio, que estarán disponibles el 14 de febrero (y también el 15). Cuesta 60 € por persona, sin incluir las bebidas.
Los mismos menús también están disponibles para llevar por 54 € por persona. También puedes disfrutar de un cóctel de San Valentín compuesto por pamplemousse, ginebra, prosseco, campari, citron vert y tomillo fresco por 12 €.
En el mismo establecimiento, el restaurante Chalet Robinson ofrece un único menú de San Valentín por 60 €, compuesto por un entrante, ternera cocinada a fuego lento y un postre con temática de chocolate.
En el restaurante del Hotel Tangla, a las afueras de Bruselas, puedes elegir entre otro manjar: sashimi de atún, filete de ternera, noix de veau y pavlova. El precio es de 60 € por persona, incluido un cóctel.
Para el día de San Valentín, Cupido ha lanzado su flecha en Osteria Romana, situada justo al lado de la Avenida Louise, y ha confiado en su propietario y chef italiano Filippo una receta especial de espaguetis con albóndigas. Cabe señalar que esta receta está pensada para que los clientes la prueben en la comodidad de su propia casa y no está disponible en el propio restaurante.
Por otra parte, en Da Mimmo, el chef Louis Verstrepen ha creado un menú de siete platos, disponible los días 7 y 14 de febrero para “celebrar la autenticidad y la elegancia de la gastronomía transalpina”.
En el programa: tagliolini con trufa negra, bogavante con salsa de pimienta negra y wasabi o cordero lechal con ajo confitado. Una propuesta gastronómica que termina con dulces creaciones que combinan yuzu, chocolate Alpaco y limón de Amalfi.
Otra propuesta especial para San Valentín está disponible en la Brasserie de l'Aérodrome de Namur: un menú de 3 platos (55 €) disponible del 13 al 16 de febrero. La elección incluye un dulce de foie gras con mousse de pechuga de pato ahumada o vieiras aderezadas con Frégola Sarda, además de un filete de rodaballo con jugo de almejas o una pechuga de pato con mandarina a la parrilla. De postre, un «Corazón» de San Valentín completa la cena.
Para el día de San Valentín, Correspondance, otro restaurante, invita a los comensales a comer en el majestuoso entorno de la Gare Maritime, donde el visionario chef San Degeimbre ha creado un menú que combina influencias asiáticas y terroir belga que va desde un filete Rossini hasta un milhojas de rábano.
En el famoso restaurante La Villa Lorraine, el chef Yves Mattagne invita a los amantes de la gastronomía a vivir una experiencia que incluye vieiras con col kimchi y parmesano, skrei acompañado de caviar de Dauricus y maki de ostras o incluso un pato Burgaud realzado con foie gras confitado y una croqueta de muslos.
Un poco más lejos, el restaurante del encantador Manoir de Lébioles, un hotel de primera categoría en Creppe, cerca de Spa, ofrece un menú especial que cuesta 119 € por persona. Se llama “Menú Imperial” y consiste en un menú de 7 platos, con maridaje de vinos por 66 € por persona. Incluye foie gras, trucha ahumada, vieiras, caviar y carne de wagyu y una selección de quesos, todo ello en el entorno particularmente romántico de las Ardenas.
Por otra parte, y de vuelta a Bruselas, Gabriella catering ofrece un menú especial para San Valentín que ofrece la posibilidad de pasar un momento inolvidable en pareja en su propia casa. Su menú gastronómico italiano de alta gama para San Valentín se describe como “rico en sabores para un momento romántico”.
Gabriella es, de hecho, la encargada del catering italiano de Squadra Cocina y en su menú encontrarás delicados antipasti, pasta fresca casera con mariscos o setas de temporada, bacalao en costra de parmesano o rollitos de ternera con setas porcini y salvia. Además de todo esto, encontrarás una lista de reproducción de San Valentino en tu caja.
Humus x Hortense en Bruselas fue el primer restaurante de comida vegetal en Bélgica en recibir una estrella Michelin y es otro con un menú especial de San Valentín.
Se trata de un menú degustación denominado “Full Experience”, ya que todas las bebidas están incluidas. Cuesta 236 € e incluye un aperitivo, agua, 5 bebidas maridables, un menú de 8 platos y café/té. Los entrantes incluyen rábano morado y zanahoria rosa, seguidos de calabaza, tofu casero y caldo de azafrán de Amberes.
A las afueras de Bruselas, la Brasserie de Waterloo en Mont St Jean, Waterloo, es otro de los restaurantes que ofrece un menú especial para el día. Comienza con un aperitivo seguido de (como entrante) un croque monsieur de foie gras o un carpaccio de Saint Jacques y, como plato principal, una selección de skrei poche o filete de cordero (más una fondue de chocolate de postre). Esta suntuosa comida cuesta 69.50 € por persona.
Visita el sistema de reservas online para este menú de San Valentín.
El popular Black Sheep, en la plaza Flagey de Bruselas, no tiene un menú especial para el día de San Valentín, pero sí ofrece algo igualmente atractivo: la tradicional cena de asado de los domingos, con todos los aderezos habituales y que se puede acompañar con una de las fantásticas cervezas del pub. No te lo puedes perder.
Así que, este año, ¿por qué no cambiar el clásico ramo de rosas por una velada culinaria memorable? Ya sean con estrellas, atrevidas o decididamente gourmet, las direcciones que figuran aquí han elaborado menús excepcionales listos para seducir su paladar.
Desde cocina mediterránea y platos tradicionales de brasserie hasta sabores asiáticos, hay algo sabroso para darle vida al día.
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