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Cocinar una delicia en el Reino Unido: la tierra de la innovación alimentaria

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Hubo un tiempo en que los europeos pensaban que la cocina británica consistía en poco más que pescado empapado y patatas fritas, bebido con una pinta caliente de cerveza amarga. De hecho, eso fue no hace mucho tiempo, y algunos en el continente europeo todavía, de manera bastante esnob (y equivocada), se encogen de hombros ante la mera mención de la comida británica.

Bueno, hace 50 años, la comida en Gran Bretaña era, en general, bastante terrible. Todo lo francés parecía ser mejor, ya fuera pan, queso, vino, restaurantes o cafeterías.

Hoy en día, se podría argumentar que las posiciones en realidad se han invertido: el Reino Unido ahora es la tierra de la innovación gastronómica con cocina mundial representada en todo el país.

De hecho, las cosas están mucho mejor que ahora incluso puedes disfrutar de “tours gastronómicos” por Gran Bretaña.

Una de esas iniciativas es el recientemente lanzado “East Kent Culinary Tours” organizado por Dev Biswal, un galardonado chef local y propietario de un restaurante.

El recorrido culinario de gala de 9 días tiene como objetivo principal que los visitantes extranjeros (de Bélgica y todas las demás partes de Europa) prueben los mejores alimentos y bebidas que East Kent tiene para ofrecer (los recorridos también están abiertos a visitantes nacionales de otras partes). del Reino Unido).

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Biswal, ex chef asiático del año, es conocido por su restaurante moderno y elegante, “The Cook's Tale”, en Canterbury, Kent. Sirve platos únicos que fusionan la cocina tradicional india con hábiles toques de cocina internacional, diseñados para exhibir ingredientes de temporada obtenidos a 30 minutos del lugar.

Para sus giras recientemente lanzadas, los huéspedes extranjeros serán recogidos en el aeropuerto de Gatwick o Heathrow, en las afueras de Londres, y transportados al lujoso Abode Hotel en el centro de Canterbury.

El viaje incluirá un picnic de mariscos en Whitstable; paseos en barca por el río Stour, numerosas comidas en restaurantes; degustaciones de viñedos y microcervecerías; un recorrido por los castillos históricos de Deal, Dover, Walmer y Dover (con paseo en globo opcional); Catedral de Canterbury; fiesta medieval; viaje de compras a una granja artesanal en busca de regalos e ingredientes para una clase práctica de cocina.

El itinerario también incluye un viaje nocturno a Londres con visita guiada, una cena previa al teatro y un espectáculo en el West End. 

La última noche, el viaje concluye con Dev presentando un espectacular menú degustación de despedida en su galardonado restaurante.

Los viajes de regreso son, dice, una progresión natural de las populares vacaciones culinarias organizadas en los últimos años por The Cook's Tale a Croacia, Marruecos e India, además de sus 'Kent Experiences' basadas en comida local que atienden a los visitantes de la zona y la cocina. escuela.

Biswal dice que, si aún no lo saben, es hora de que los no británicos descubran cuán buena (y saludable) es la cocina en Gran Bretaña, específicamente su porción, en estos días.

“Tenemos la suerte de contar con algunos de los mejores alimentos y bebidas que se pueden encontrar en todo el país.

"La variedad de carnes, mariscos, frutas y verduras, cervezas, sidras y vinos de alta calidad es sublime, y todo se encuentra en un área de excepcional belleza natural y rica historia: es una delicia para el chef".

Sus platos muestran gran parte de los mejores productos locales sostenibles de la localidad, creados con ingredientes obtenidos a 30 minutos de la cocina.

Biswal creció en Orissa, se educó en Calcuta y se formó en el Dubai Sheraton, antes de mudarse a Londres, a los 26 años en 2003, para trabajar en Mangoes y Eriki. 

Se convirtió en socio de The Indian Princess en Margate en diciembre de 2006 y se convirtió en patrocinador en 2010. Su restaurante está recomendado por las principales guías de restaurantes del país, incluidas Michelin, AA, Good Food y Harden's. Dev era el chef residente en 'Superscrimpers' de Channel 4 TV y mostraba cómo preparar comidas gourmet con un presupuesto limitado. 

Se han incluido otros premios. 'Mejor Restaurante' en los codiciados premios Taste of Kent; 'Mejor Restaurante Indio' por la revista Morrisons; 'Mejor restaurante del sureste' según la guía Cobra Good Curry. Fue nombrado Chef Asiático del Año en los Asian Restaurant Awards.

El nombre 'The Cook's Tale' rinde homenaje al personaje del aprendiz Perkyn Revelour, en la antología 'Cuentos de Canterbury' del siglo XIV de Geoffrey Chaucer, a quien "le gusta bastante el vino, las mujeres y las canciones".

El precio incluido del tour de 9 días es: 2,460 £ (2,905 €) por persona compartiendo. £ 2,975 (3,513 €) para personas que viajan solas. Las vacaciones culinarias del Cook's Tour están protegidas por ATOL. ATOL brinda seguridad financiera al reservar un paquete de vacaciones con una compañía de viajes del Reino Unido.

• detalles completos del itinerario en: www.thecooksadventures.com

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EU Reporter publica artículos de una variedad de fuentes externas que expresan una amplia gama de puntos de vista. Las posiciones adoptadas en estos artículos no son necesariamente las de EU Reporter.

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