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Gastronomía

Soluciones locales para resolver la crisis nutricional del Reino Unido     

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En el Reino Unido, las investigaciones muestran que necesitamos aumentar nuestro consumo de frutas y verduras en aproximadamente un 86% por persona - escribe sak narval , Cofundador de VANA Salud

Sin embargo, nuestro sistema alimentario globalizado prioriza la disponibilidad inmediata a expensas de la calidad nutricional. Nos hemos vuelto demasiado dependientes de productos fuera de temporada que con demasiada frecuencia son tratados químicamente, transportados a distancias absurdamente largas y dejados languidecer durante semanas en los estantes de los supermercados.

Existe una necesidad apremiante de reconsiderar nuestra manera de consumir nuestra cuota diaria de nutrientes esenciales. Para enfrentar estos desafíos, debemos identificar, construir y desarrollar soluciones locales innovadoras que garanticen que nuestras necesidades nutricionales se satisfagan adecuadamente. Tal como están las cosas, la forma en que el Reino Unido importa sus productos "frescos" a menudo resulta en graves déficits nutricionales que ponen en riesgo nuestra salud y bienestar a largo plazo.

Para satisfacer la demanda en el Reino Unido, los productos se cosechan demasiado pronto y soportan viajes demasiado largos que resultan en frutas y verduras poco maduras y carentes de nutrientes. Además, la exposición al calor, la luz y el almacenamiento prolongado durante el tránsito disminuyen aún más los elementos esenciales de la dieta y cualquier procesamiento posterior a la llegada exacerba este problema.

Por ejemplo, algunos de los nutrientes más importantes para respaldar la salud a largo plazo son un poderoso grupo de antioxidantes conocidos como polifenoles. Se encuentran en superalimentos ricos en nutrientes como los hongos reishi, las remolachas y los escaramujos y ayudan a mitigar el riesgo de enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas crónicas como la hipertensión y el Alzheimer, al tiempo que brindan potentes propiedades anticancerígenas.

Sin embargo, la combinación de cómo se cosechan, transportan y almacenan nuestros alimentos socava la biodisponibilidad de estos elementos fundamentales para la salud. Abordar estos desafíos requiere un esfuerzo concertado para priorizar los productos frescos que se cultivan hasta la madurez y se cosechan en el momento adecuado para garantizar una retención óptima de nutrientes y respaldar la salud general.

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Una solución casera es simplemente cultivarla aquí, en casa. Los productos locales de temporada se cosechan en su punto máximo de madurez y conservan niveles más altos de polifenoles; realzando el sabor y ofreciendo mayores beneficios para la salud en comparación con artículos que soportan un transporte prolongado. Además, cuando la alimentación estacional se combina con prácticas agrícolas sostenibles, puede contribuir a la resiliencia ambiental y económica local a través de la reducción de emisiones y una mayor seguridad alimentaria. Un beneficio mutuo para todos.

Si bien la idea de cultivar todas nuestras propias frutas y verduras es atractiva, persisten desafíos prácticos. Por un lado, Gran Bretaña carece de un entorno de cultivo para la variedad de superalimentos polifenólicos -como las bayas de aronia y las cerezas ácidas- que les ayudaría a alcanzar los niveles más altos posibles de densidad de nutrientes. Estos superalimentos polifenólicos necesitan la combinación perfecta de luz solar, humedad y composición del suelo para brindar de manera efectiva y eficiente beneficios que neutralizarán los radicales libres, mejorarán el colesterol e incluso retrasarán el envejecimiento.

Sin embargo, como se mencionó, importarlos es inviable ya que se recolectan demasiado pronto o se procesan de manera perjudicial. Para maximizar su potencia y garantizar que los británicos estén expuestos a la más amplia variedad de superalimentos ricos en polifenoles, debemos innovar en formas que vayan más allá de las deficiencias de las importaciones y la agricultura local.

Los suplementos para la salud, cuando están elaborados por expertos, ofrecen una solución viable al proporcionar formas concentradas de polifenoles y otros nutrientes esenciales que se encuentran en productos de alta calidad. Los enfoques tecnológicos innovadores para la producción y entrega, como los utilizados por la nueva empresa de nutrición VANA Health, nos permiten capturar los beneficios de los superalimentos cosechados en su máxima madurez y entregados al cuerpo con el máximo beneficio nutricional. Estos avances respaldados por investigaciones garantizan un acceso constante a alimentos vitales independientemente de la distancia o la disponibilidad estacional. Al adoptar estas estrategias de vanguardia, podemos cerrar las brechas nutricionales y promover mejores resultados de salud en toda la población.

Es hora de repensar nuestra forma de abordar el consumo de alimentos, no solo por los beneficios para la salud personal sino también para fortalecer nuestra resiliencia frente a las perturbaciones externas y promover un futuro más saludable para todos.

Sak Narwal es el cofundador de VANA Health- https://vanahealth.com/- una empresa de complementos alimenticios líquidos de primera calidad producida en East Midlands.

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EU Reporter publica artículos de una variedad de fuentes externas que expresan una amplia gama de puntos de vista. Las posiciones adoptadas en estos artículos no son necesariamente las de EU Reporter.

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