Cómo Nutri-Score no pasa la prueba de declaración de propiedades saludables de la EFSA

En la UE, todas las declaraciones de propiedades saludables de los alimentos deben estar respaldadas por pruebas científicas sólidas. El objetivo principal de la iniciativa de la UE de introducir una etiqueta nutricional en la parte delantera del envase (FOPL) paneuropea es estimular a los consumidores a elegir alimentos más saludables. Nutri-Score es un candidato para la etiqueta frontal del paquete de la UE - escribe el Dr. Stephan Peters y el Prof. Dr. Hans Verhagen.

Se espera que la Comisión Europea tome una decisión este otoño, pero la evidencia que respalda la declaración tentativa de salud de que 'Nutri-Score como sistema de etiquetado en el frente del paquete da como resultado una mayor compra de alimentos más saludables por parte de los consumidores. es en el mejor de los casos, insuficiente.

Argumentamos que los supuestos beneficios para la salud pública de Nutri-Score deben estar científicamente fundamentados. Esto requeriría que se demuestre científicamente que el algoritmo es sólido y que se demuestre científicamente su eficacia en los consumidores.

La base de todos los FOPL son los perfiles de nutrientes. Los sistemas de perfiles de nutrientes (NPS, por sus siglas en inglés) son una forma de ayudar a comunicar las características saludables de los alimentos. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado recomendaciones científicas para el establecimiento de perfiles de nutrientes, pero no ha propuesto un sistema de perfiles de nutrientes, dejando esa tarea a la Comisión Europea. Un logotipo de perfil de nutrientes o FOPL es esencialmente una combinación de una declaración de nutrientes y una declaración de propiedades saludables. Las declaraciones de propiedades nutricionales se refieren a lo que un alimento 'contiene' en términos de contenido; Las declaraciones de propiedades saludables se refieren a lo que un alimento 'hace', como reducir el riesgo de enfermedad. Las declaraciones de propiedades saludables en los alimentos deben estar científicamente fundamentadas (según el Reglamento UE 1924/2006).

Cuando se trata de declaraciones de propiedades saludables, la EFSA es la agencia responsable de evaluar las declaraciones de propiedades saludables en la UE y de brindar asesoramiento científico a la Comisión. Al evaluar la justificación científica de las declaraciones de propiedades saludables, la EFSA considera tres preguntas: ¿Está bien definido y caracterizado el alimento o constituyente? ¿Es el efecto declarado 'beneficioso para la salud humana'? ¿Está suficientemente fundamentada científicamente una relación de causa y efecto? Los tres requisitos deben cumplirse antes de que la EFSA pueda considerar que una declaración de propiedades saludables está suficientemente fundamentada y, por lo tanto, ser autorizada por la Comisión Europea.

Nuestra investigación, publicada en la revista revisada por pares Foods [1] el 12 de agosto, examina una posible declaración de propiedades saludables para Nutri-Score de acuerdo con los criterios de la EFSA, aplicando estas tres preguntas.

En primer lugar, el algoritmo que calcula el Nutri-Score de los alimentos está adaptado del sistema de perfiles de nutrientes de la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA-NPS). Creemos que la descripción del algoritmo Nutri-Score es clara y suficientemente definida.

Anuncio

En segundo lugar, creemos que existe la posibilidad de ver Nutri-Score como "beneficioso para la salud humana" debido al efecto teórico alcanzable por la FSA-NPS. En general, consumir alimentos con puntajes FSA-NPS más altos no es saludable. Estos alimentos están asociados con mayores riesgos de mortalidad por cáncer, enfermedades cardiovasculares, gastrointestinales y respiratorias. Los alimentos con un grado Nutri-Score bajo (naranja D / rojo E) se asocian con mayores riesgos de mortalidad y morbilidad. Se podría concluir entonces que Nutri-Score es potencialmente beneficioso para la salud humana, ya que una mejor adherencia a la puntuación FSA-NPS se asocia con una disminución del riesgo.

Debido a que los efectos en la salud de Nutri-Score son potenciales y teóricos, solo se pueden lograr si los consumidores realmente están cambiando sus compras de tal manera que se pueda presenciar una mejora en el FSA-NPS. Como tal, finalmente, para evaluar el efecto de Nutri-Score en las compras de los consumidores, revisamos artículos de investigación científica publicados en Pubmed sobre el tema de Nutri-Score. Encontramos solo ocho estudios que investigan los efectos de Nutri-Score en las compras de alimentos reales. De los ocho, solo tres evaluaron los efectos de Nutri-Score en un entorno de la vida real, a saber, una cafetería universitaria, una tienda de comestibles de la vida real o un experimento en las principales cadenas de supermercados. Los otros cinco estudios se realizaron a través de herramientas en línea.

Se carece de evidencia para Nutri-Score en un supermercado de la vida real y para una canasta de alimentos de supermercado completa. No hay evidencia que demuestre que el efecto de salud teórico se puede lograr en situaciones de la vida real. Solo un estudio de campo en un supermercado de la vida real, realizado para cuatro grupos de productos (comidas recién preparadas, bollería, pan y comidas enlatadas/preparadas) mostró un pequeño efecto de Nutri-Score en las compras del supermercado y la FSA-NPS resultante, por 2.5 por ciento. Ningún estudio ha encontrado un efecto de Nutri-Score en el FSA-NPS para una canasta completa de compras en el supermercado.

Con pruebas limitadas y contradictorias de la relación de causa y efecto, si seguimos el enfoque de la EFSA para fundamentar las declaraciones de propiedades saludables, Nutri-Score carece de una parte esencial de la evidencia científica necesaria para respaldar la afirmación potencial de que tiene un efecto positivo en el salubridad de la canasta del supermercado del consumidor en la vida real.

Antes de que la CE tome la decisión de introducir una etiqueta que ha demostrado ser ineficaz, se debe probar el impacto del Nutri-Score FOPL a todo color en las compras reales del supermercado. Y en ausencia de pruebas científicas, la UE haría bien en retrasar cualquier decisión prematura.

[ 1 ] https://www.mdpi.com/2304-8158/11/16/2426/htm

Comparte este artículo: