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Dieta

Definición de nano-alimentos: Un gran problema en una escala muy pequeña

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Dieta equilibradaLos consumidores deben tener derecho a saber qué contienen sus alimentos, incluida la presencia de nanomateriales artificiales © BELGAIMAGE / Science

Helado bajo en grasa que aún sabe delicioso, aceite de cocina enriquecido con vitaminas o pan enriquecido con aceite de pescado que no sabe a pescado. Agregar nanopartículas artificiales a los alimentos ofrece posibilidades interesantes, pero aún son raras en nuestros supermercados. Como aún no está claro qué tan seguros son, usted mismo debería poder tomar decisiones informadas. Sin embargo, los eurodiputados han rechazado las nuevas reglas de etiquetado para nanomateriales artificiales de la Comisión Europea. Siga leyendo para averiguar por qué.

Acerca de los nanomateriales
Los nanomateriales son estructuras diminutas de apenas una milmillonésima parte de un metro (nanómetro) de tamaño. Si una nanopartícula fuera del tamaño de una pelota de fútbol, ​​entonces una dona sería tan grande como el Reino Unido. Como resultado de su pequeño tamaño, pueden penetrar el cuerpo humano más fácilmente y ofrecer propiedades diferentes que formas más grandes de los mismos materiales. Estas partículas se pueden utilizar para cambiar el sabor, el color, el sabor y la textura de los alimentos.

El derecho a ser informado
El Parlamento siempre ha apoyado el derecho de los consumidores a saber qué contienen los alimentos que compran, lo que los eurodiputados creen que también debería abarcar los nanomateriales. Las reglas actuales de la UE definen los nanomateriales artificiales como cualquier material producido intencionalmente cuyo tamaño sea inferior a 100 nanómetros. La Comisión quiere hacer esto más preciso, agregando que un nanomaterial debe consistir en al menos el 50% de partículas que tengan un tamaño entre 1 y 100 nanómetros. Los eurodiputados rechazaron esta propuesta el 12 de marzo, porque eximiría a los aditivos alimentarios de tamaño nanométrico que ya están en el mercado. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria recomienda un umbral del 10%.

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Próximos pasos
Los eurodiputados han pedido a la Comisión que presente una nueva propuesta que tenga en cuenta la posición del Parlamento.

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Dieta

Los eurodiputados piden una estrategia alimentaria de la UE para promover dietas ricas en plantas

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Dos poderosas comisiones del Parlamento Europeo pidieron a la Comisión Europea que promueva dietas saludables ricas en plantas como parte de una estrategia alimentaria sostenible de la UE. La ONG Compassion in World Farming EU acoge con agrado este llamamiento, ya que se necesitan medidas ambiciosas para mejorar nuestros sistemas alimentarios en beneficio de las personas, los animales y el planeta.

El Comité de Medio Ambiente, Salud Pública y Seguridad Alimentaria y el Comité de Agricultura y Desarrollo Rural adoptaron una posición conjunta sobre la política alimentaria de la Comisión Europea, la Estrategia de la granja a la mesa por un 'sistema alimentario justo, saludable y respetuoso con el medio ambiente".

Se necesita un "cambio en los patrones de consumo de toda la población", como "un mayor consumo de [...] alimentos de origen vegetal", subrayaron los dos Comités, y destacaron la necesidad de abordar el "consumo excesivo de carne" y otros productos no saludables para la población. beneficio de nuestra salud, el medio ambiente y el bienestar de los animales (párrafo 20).

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De hecho, 20 empresas cárnicas y lácteas emiten más gases de efecto invernadero que Alemania, Gran Bretaña o Francia, como destacó a principios de esta semana un nuevo reporte por Heinrich Böll Stiftung, Amigos de la Tierra Europa y Bund für Umwelt und Naturschutz. Los científicos enfatizar que la acción urgente para promover dietas ricas en plantas es esencial para asegurar la salud planetaria y humana. Esto también ayudará a reducir la inmensa cantidad de animales utilizados en la agricultura, debido al sistema agrícola intensivo actual.

El informe, que será votado por el pleno del Parlamento a finales de año, también pide a la Comisión que presente una legislación que elimine gradualmente el uso de jaulas para animales de granja (apartado 5 a). Esto se hace eco de la llamada de los exitosos "Termina la era de la jaula' Iniciativa Ciudadana Europea, que ha obtenido 1.4 millones de firmas verificadas de personas en todos los estados miembros de la UE, así como una resolución por el Parlamento de la UE sobre el tema y un compromiso por la Comisión Europea para hacer realidad este llamado.

El informe también enfatiza la necesidad de estándares más altos para el pescado. Pide a la Comisión ya los Estados miembros que mejoren el bienestar de los peces, en particular apoyando mejores “métodos de captura, desembarque, transporte y sacrificio de peces e invertebrados marinos” (párrafo 10).

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La directora de Compassion in World Farming EU, Olga Kikou, dijo: “Acojo con gran satisfacción el llamamiento de estos dos importantes comités sobre la necesidad de hacer la transición a dietas más ricas en plantas, así como para mejorar el bienestar animal. Por supuesto, hay margen de mejora en las demandas de los eurodiputados, ya que se necesita una mayor ambición. No obstante, los eurodiputados y la Comisión Europea ya están buscando soluciones en la dirección correcta. Estaremos atentos para asegurar que las acciones de seguimiento sean audaces y oportunas. Las semillas para un futuro mejor ya están ahí; ahora es cuestión de asegurarse de que se hagan realidad ".

La estrategia De la granja a la mesa para un sistema alimentario justo, saludable y respetuoso con el medio ambiente es un pilar central del Pacto Verde Europeo, que establece cómo lograr que Europa sea neutral en carbono para 2050. La estrategia busca acelerar la transición hacia una alimentación sostenible sistema que traería beneficios ambientales, sanitarios, sociales y económicos. Reconociendo que un mejor bienestar animal mejora la salud animal y la calidad de los alimentos, la Comisión se compromete en la estrategia a revisar el cuerpo de la legislación de la UE sobre bienestar animal con el objetivo último de garantizar un mayor nivel de bienestar animal.

Durante más de 50 años, Compasión en Agricultura mundial ha hecho campaña por el bienestar de los animales de granja y la alimentación y la agricultura sostenibles. Con más de un millón de seguidores, tenemos representantes en 11 países europeos, Estados Unidos, China y Sudáfrica.

Se pueden encontrar fotos y videos de animales de granja. aquí.

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coronavirus

Dado que # COVID-19 impulsa la acción contra la obesidad, ¿podrían los 'impuestos a las bebidas gaseosas' funcionar para los alimentos?

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Tanto en el UK y Francia, varios parlamentarios están presionando para que se impongan nuevos impuestos a ciertos productos alimenticios, basándose en el ejemplo de los impuestos a las sodas existentes que cobran gravámenes a las bebidas con alto contenido de azúcar. Los defensores de las políticas quieren que los gobiernos aprovechen su influencia sobre los precios y aborden la cintura en expansión de los europeos a través de sus billeteras.

De hecho, en toda la UE, los expertos en nutrición y los funcionarios de salud pública están buscando nuevas formas de promover hábitos alimenticios más saludables, incluida la introducción de restricciones a la publicidad de comida chatarra y subsidios para frutas y verduras. La opinión pública parece estar a favor de un enfoque intervencionista: el 71% de los británicos AYUDA subsidia los alimentos saludables y casi la mitad (45%) está a favor de gravar los no saludables. Tendencias similares se han observado en toda Europa.

Si bien estas ideas parecen en la superficie tener un sentido lógico sencillo, traen consigo un conjunto de preguntas mucho más espinosas. ¿Cómo determinarán los gobiernos europeos qué alimentos son saludables y cuáles no? ¿Qué productos gravarán y cuáles subsidiarán?

Abordar la obesidad de frente

No es de extrañar que el gobierno británico esté intensificando los planes para abordar la epidemia de obesidad. En 2015, 57% de la población del Reino Unido tenía sobrepeso, con la Organización Mundial de la Salud predecir ese porcentaje alcanzará el 69% en 2030; uno en 10 Los niños británicos son obesos incluso antes de comenzar sus estudios. La pandemia de coronavirus ha subrayado aún más los peligros de una alimentación poco saludable. 8% de los británicos que padecen COVID padecen obesidad mórbida, a pesar de que apenas el 2.9% de la población entra en esta clasificación de peso.

El propio Primer Ministro tiene experiencia personal con los peligros de esta comorbilidad particular. Boris Johnson fue aceptado a cuidados intensivos con síntomas de coronavirus a principios de este año, y mientras permanece clínicamente obeso, su actitud hacia la solución del problema ha cambiado claramente. Además de arrojando 14 libras, Johnson ha dado un vuelco en sus puntos de vista sobre la legislación alimentaria, después de doblaje gravámenes sobre productos no saludables "impuestos furtivos" que eran sintomáticos de un "estado de niñera rastrera.

Johnson ahora aboga por una regulación más estricta del marketing de comida chatarra y recuentos de calorías más claros en los elementos del menú del restaurante, mientras que los activistas urgirlo considerar subsidiar opciones más saludables. Un informe de la organización sin fines de lucro thinktank Demos encontró que casi 20 millones de personas en el Reino Unido no pueden permitirse comer productos más saludables, mientras que la investigación reciente indica que subsidiar alimentos más saludables sería más efectivo para combatir la obesidad que gravar los menos saludables.

Francia parece estar siguiendo un curso de acción similar. UNA informe senatorial lanzado a fines de mayo recibió la aprobación de todos los partidos y podría ser consagrado en la ley francesa en un futuro próximo. Junto con un análisis detallado del deterioro de la dieta de Francia, el informe contiene 20 propuestas concretas para solucionar la crisis. Una de esas propuestas implica gravar los productos alimenticios poco saludables, que los autores del estudio afirman que deben definirse de acuerdo con el sistema de etiquetado frontal Nutri-Score (FOP) de Francia, uno de los candidatos que actualmente está considerando la Comisión Europea para su uso en toda Europa. Unión.

La batalla de las etiquetas FOP

Si bien la estrategia Farm 2 Fork (F2F) recientemente revelada establece un proceso para adoptar un sistema uniforme de FOP en toda la UE, la Comisión se ha abstenido hasta ahora de respaldar a ningún candidato. El debate sobre las etiquetas podría tener un impacto drástico en cómo los estados miembros individuales responden estas preguntas clave, entre otras cosas porque está poniendo de relieve las complejidades de definir qué constituye una dieta equilibrada.

El sistema Nutri-Score FOP opera en una escala móvil codificada por colores, con los alimentos percibidos como con el valor nutricional más alto calificados con "A" y sombreados en verde oscuro, mientras que aquellos con el contenido más pobre reciben una certificación "E" y marcados en rojo. Los defensores argumentan que Nutri-Score demuestra rápida y claramente los datos nutricionales a los clientes y les ayuda a tomar decisiones informadas. El sistema ya ha sido adoptado de forma voluntaria por países como Bélgica, Luxemburgo y, por supuesto, Francia.

Sin embargo, el sistema tiene numerosos detractores. El más ruidoso entre ellos es Italia, que sostiene que muchos de los productos alimenticios emblemáticos del país (incluidos sus famosos aceites de oliva y sus embutidos) están penalizados por Nutri-Score, a pesar de que la dieta mediterránea tradicional del país es alabada como una de las más saludables en el mundo.

Como alternativa, Italia ha propuesto su propia etiqueta Nutrinform FOP, que no clasifica los alimentos como "buenos" o "malos", sino que presenta información nutricional en forma de una infografía de carga de la batería. Nutrinform fue aprobado por la Comisión Europea (CE) para uso comercial solo este mes, mientras que los ministros de agricultura de otros países del sur de la UE, incluidos România y Grecia, se han pronunciado a favor de la posición italiana.

La propia Francia parece haber notado las posibles repercusiones de Nutri-Score cuando se trata de los productos culinarios más importantes del país, y especialmente de sus quesos. Según admitió el propio gobierno francés, el algoritmo Nutri-Score para calcular las calificaciones ha sido “adaptado”Cuando se trata de productos como el queso y la mantequilla, no sea que el sistema socave el atractivo de los productos lácteos franceses.

Ese trato especial no ha satisfecho a todos los críticos franceses de Nutri-Score, sin embargo, con figuras como el senador francés Jean Bizet advirtiendo del potencial “efectos negativos”En el sector lácteo. La efectividad de Nutri-Score en el mundo real para influir en las decisiones de los consumidores también ha sido cuestionada, con investigadores la búsqueda de la etiqueta FOP solo mejoró la “calidad nutricional” de los alimentos que los consumidores compraron finalmente en un 2.5%.

La naturaleza acalorada de este debate ayuda a explicar por qué la Comisión está luchando por estandarizar Etiquetado FOP en los estantes europeos. También refleja los profundos niveles de desacuerdo sobre lo que constituye una dieta equilibrada y saludable, tanto entre los estados miembros de la UE como dentro de ellos. Antes de que los legisladores o reguladores en Londres, París u otras capitales europeas puedan tomar decisiones políticas concretas sobre gravar o subsidiar determinados alimentos, deberán encontrar respuestas satisfactorias a las preguntas que invariablemente rodearán los criterios elegidos.

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Dieta

#FishMicronutrients 'deslizándose por las manos' de personas desnutridas

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Millones de personas sufren de desnutrición a pesar de que algunas de las especies de peces más nutritivas del mundo se capturan cerca de sus hogares, según una nueva investigación publicada en Naturaleza.

Los niños en muchas áreas costeras tropicales son particularmente vulnerables y podrían ver mejoras significativas en la salud si solo una fracción de los peces capturados cerca fuera desviada a sus dietas.

Además de los ácidos grasos omega-3, el pescado también es una fuente de micronutrientes importantes, por ejemplo, hierro, zinc y calcio. Sin embargo, más de 2 mil millones de personas en todo el mundo sufren de deficiencias de micronutrientes, que están relacionadas con la mortalidad materna, el retraso en el crecimiento y la preeclampsia. Para algunas naciones de África, se estima que tales deficiencias reducen el PIB hasta en un 11%.

Esta nueva investigación sugiere que ya se están extrayendo suficientes nutrientes de los océanos para reducir sustancialmente la desnutrición y, en un momento en que se le pide al mundo que piense más detenidamente sobre dónde y cómo producimos nuestros alimentos, pescar más puede no ser la respuesta.

La autora principal, la profesora Christina Hicks, del Centro de Medio Ambiente de la Universidad de Lancaster, dijo: “Casi la mitad de la población mundial vive a menos de 100 km de la costa. La mitad de esos países tienen riesgos de deficiencia de moderados a graves; sin embargo, nuestra investigación muestra que los nutrientes que actualmente se extraen de sus aguas exceden los requisitos dietéticos para todos los niños menores de cinco años dentro de su franja costera. Si estas capturas fueran más accesibles a nivel local, podrían tener un gran impacto en la seguridad alimentaria mundial y combatir las enfermedades relacionadas con la desnutrición en millones de personas ”.

El equipo de investigación dirigido por la Universidad de Lancaster, recopiló datos sobre la concentración de siete nutrientes en más de 350 especies de peces marinos y desarrolló un modelo estadístico para predecir cuánta nutrición contiene cada especie de pescado, en función de su dieta, temperatura del agua de mar y Gasto de energía.

Este modelo predictivo, dirigido por Aaron MacNeil de la Universidad de Dalhousie, permitió a los investigadores predecir con precisión la probable composición de nutrientes de miles de especies de peces que nunca antes se habían analizado nutricionalmente.

Utilizando los datos actuales de desembarque de peces, utilizaron este modelo para cuantificar la distribución global de nutrientes disponibles de las pesquerías marinas existentes. Esta información se comparó con la prevalencia de deficiencias de nutrientes en todo el mundo.

Sus resultados mostraron que importantes nutrientes estaban fácilmente disponibles en los peces que ya estaban siendo capturados, pero no estaban llegando a muchas poblaciones locales, que a menudo eran las más necesitadas.

Por ejemplo, la cantidad de pescado que se pesca actualmente en la costa de África occidental, donde la gente sufre de altos niveles de zinc, hierro y deficiencias de vitamina A, era suficiente para satisfacer las necesidades nutricionales de las personas que viven a 100 km del mar.

Partes de Asia, el Pacífico y el Caribe eran solo algunas de las otras regiones costeras que mostraban un patrón similar de alta desnutrición a pesar de los suficientes nutrientes para peces en la captura local.

Los investigadores dicen que un panorama complejo de la pesca internacional e ilegal, el comercio de productos del mar, junto con las prácticas y normas culturales, se interponen entre las personas desnutridas y los nutrientes de pescado más que adecuados capturados en su puerta.

El Dr. Andrew Thorne-Lyman, nutricionista y coautor de la Escuela de Salud Pública Bloomberg de Johns Hopkins, dijo: "Muchos piensan que el pescado es una proteína, pero nuestros hallazgos sugieren que en realidad es una fuente importante de muchas vitaminas, minerales y ácidos grasos". que a menudo vemos que faltan en las dietas de las poblaciones pobres de todo el mundo. Es hora de que los responsables de las políticas de seguridad alimentaria reconozcan los alimentos ricos en nutrientes que nadan justo debajo de sus narices y piensen en lo que se puede hacer para aumentar el acceso al pescado por parte de esas poblaciones ".

La Dra. Philippa Cohen de WorldFish dijo: “Nuestra investigación muestra claramente que la forma en que se distribuye el pescado debe ser analizada cuidadosamente. Actualmente, muchas de las pesquerías del mundo se gestionan para obtener la mayor cantidad de ingresos, a menudo dirigiendo sus esfuerzos hacia la captura de las especies de mayor precio y transportando los desembarques de pescado hacia las bocas de los ricos en las ciudades o alimentando a las mascotas y el ganado en los países más ricos. Se está escapando de las manos de los pescadores en pequeña escala y las personas desnutridas. Necesitamos encontrar una manera de poner la nutrición humana en el centro de las políticas pesqueras ”.

El estudio destaca la necesidad de políticas pesqueras que se centren en mejorar la nutrición en lugar de simplemente aumentar los volúmenes de alimentos producidos o los ingresos generados por las exportaciones de pescado.

El profesor asociado Aaron MacNeil, del Instituto Ocean Frontier de la Universidad Dalhousie, dijo: “Como la demanda de recursos oceánicos ha aumentado hasta el límite de lo que se puede cosechar de manera sostenible, proyectos como este muestran que hay oportunidades para pescar estratégicamente para abordar desafíos fundamentales a la salud humana y al bienestar.

“Esta investigación global muestra cómo las ciencias marinas interdisciplinarias pueden usarse para abordar directamente las amenazas a la salud humana a escalas locales. La capacidad de las personas locales para resolver problemas locales utilizando recursos locales es enorme, y no podríamos haberlo hecho sin un equipo tan diverso de investigadores trabajando juntos ”.

El documento 'Aprovechamiento de la pesca mundial para abordar las deficiencias de micronutrientes' se publica en Naturaleza (3rd Octubre 2019) estará disponible aquí

Más información.

La investigación fue financiada por el European Research Council (ERC), el Australian Research Council (ARC), la Royal Society University Research Fellowship (URF), el Natural Sciences and Engineering Research Council of Canada (NSERC), el Australian Centre for International Agricultural Research (ACIAR) y la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID). El trabajo se realizó como parte del Programa de Investigación de CGIAR (CRP) sobre Sistemas Agroalimentarios Pesqueros (FISH) dirigido por WorldFish, con el apoyo de contribuyentes al Fondo Fiduciario de CGIAR.

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