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Carne de caballo: Acciones anunciaron y entregaron un año

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Mayoría-de-británicos-estilos de vida-sin cambios por la carne de caballo-escándaloHace aproximadamente un año, el escándalo de la carne de caballo hizo noticia de primera plana en toda Europa y más allá. La historia de que la carne de caballo se hacen pasar por carne de res, expone la compleja naturaleza de la cadena de suministro alimentario globalizado. Las pruebas reunidas no apuntaba a una seguridad alimentaria o de salud pública, sino más bien una cuestión de etiquetado fraudulento. Se demostró que los estafadores se aprovechan de las debilidades del sistema en detrimento de las empresas y los consumidores legítimos.

La industria de procesamiento de alimentos de Europa se enfrentó a una crisis de confianza de los consumidores y la confianza en la industria alcanzó un mínimo histórico. La Comisión Europea, junto con las autoridades competentes de los estados miembros, han estado trabajando en estrecha colaboración para llegar al fondo de cómo se encontró la carne de caballo en los productos alimenticios etiquetados como 100% vacuno.

1) ¿Cómo reaccionó la Comisión que el escándalo?

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Como respuesta inicial, el Comisionado de Salud, Tonio Borg, anunció, a principios de marzo de 2013, un plan de acción de cinco puntos que proporcionaba una lista de acciones a llevar a cabo a corto, mediano y largo plazo (ver más abajo). El objetivo era abordar las deficiencias identificadas a raíz del escándalo en la cadena alimentaria europea, ya sea en el conjunto de normas aplicables a los diferentes segmentos de la cadena o en el sistema de control a través del cual se hacen cumplir esas normas.

2) Lo que se ha logrado un año?

cuestiones específicas acciones previstas Estado
1. fraude alimentario Para asignar las herramientas y los mecanismos existentes para luchar contra el fraude alimentario, con el fin de desarrollar sinergias y contactos entre las autoridades competentes. LISTO
Para promover la participación de Europol en investigaciones de fraude de alimentos y cuando proceda. LISTO
Para garantizar un procedimiento para el intercambio rápido de información y alertas en los casos de violaciónes que pueden constituir un fraude (similar a lo que el RASFF hace que los riesgos graves). EN MARCHA
programa 2.Testing Para evaluar y presentar los resultados de la supervisión de ADN en curso y, si es necesario, tomar medidas de seguimiento adecuadas. LISTO
Para evaluar y presentar los resultados de la supervisión continua de la carne de caballo para los residuos de fenilbutazona y, si es necesario, tomar medidas de seguimiento adecuadas. LISTO
Tras la entrega de la AESA y EMA por 15 2013 de abril una declaración conjunta sobre los riesgos relacionados con la presencia de fenilbutazona en la carne, para considerar medidas de seguimiento adecuadas LISTO
3. pasaporte caballo Estados miembros que informen sobre las medidas a través del cual se hacen cumplir las normas de la Unión sobre los pasaportes para caballos (Comisión de Regulación de 504 / 2008) en relación con:

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  • Las normas sobre la identificación de los caballos y de las medidas adoptadas para evitar que la carne de los caballos no identificados entran en la cadena alimentaria, en particular, mediante la verificación de cómo el pasaporte de caballos tratados se completa después de la administración de la fenilbutazona, y;
  • la obligación de realizar periódicamente controles oficiales, y para aumentar el nivel de control en que haya indicios de posibles incumplimientos (como en el presente caso);
LISTO
Para presentar un proyecto al Comité permanente de la cadena alimentaria y de sanidad animal (CPCASA) para modificar el Reglamento de la Comisión 504 / 2008 con el fin de hacer obligatorio el registro de los pasaportes para caballos en una base de datos nacional central, sobre la base de la salud animal y la normativa zootécnica. LISTO
Para transferir la expedición de pasaportes para caballos totalmente a las autoridades competentes y con ello reducir el número de organismos de expedición de pasaportes en la próxima propuesta zootécnico. Considerados en la ley de salud animal y de la revisión de la legislación zootécnica
4. Los controles oficiales, la aplicación y sanciones A proponer en la próxima revisión de la Norma Oficial controles (Reglamento 882 / 2004) requisitos de forma que: sanciones financieras a.Wwhere se utilizan en relación con violaciónes intencionales de la ley cadena alimentaria, que están en un nivel suficientemente disuasorio y mayor que la ganancia económica esperada del fraude.

segundo. Estados miembros incluyan en sus planes de control y realizan regularmente controles oficiales anunciadas obligatorias (incluidas las inspecciones y pruebas) dirigidos a combatir el fraude de los alimentos.

do. La Comisión puede imponer (no sólo recomendar) programas de pruebas coordinadas en casos específicos, en particular en caso de fraude.

LISTO
Para preparar un informe general sobre la higiene de la carne de caballo por la Oficina Alimentaria y Veterinaria (OAV). LISTO
5. etiquetado de origen Adoptar un informe de la Comisión sobre la posibilidad de ampliar el etiquetado de origen obligatorio de todo tipo de carne utilizada como ingrediente en foods.To proceder, sobre la base de este informe, a cualquier acción de seguimiento necesaria. LISTO
Para adoptar las normas de aplicación en el etiquetado de origen obligatorio de la carne sin procesar de oveja, cabra, cerdo y aves de corral, basado en el Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. LISTO
Para adoptar las normas de aplicación para evitar el uso engañoso del etiquetado de origen voluntaria en los alimentos, basado en el Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor. EN MARCHA
Adoptar informes de la Comisión, sobre la base del Reglamento sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, sobre la posibilidad de ampliar el etiquetado de origen obligatorio para:

  • otras carnes sin procesar no existen normas de etiquetado de origen obligatorio, como el caballo, conejo, carne de caza, etc .;
  • Leche;
  • la leche como un ingrediente en los productos lácteos;
  • alimentos de un solo ingrediente;
  • alimentos no elaborados;
  • los ingredientes que representen más de 50% de un alimento.
EN CURSO (Informe final para diciembre de 2014 de acuerdo con la legislación)

3) Lo que se aprendieron las lecciones principales?

Varias lecciones se han extraído de la carne de caballo fraude. El más importante es que, probablemente, a gran escala, esquemas fraudulentos transfronterizos que se aprovechan de las debilidades de un suministro de alimentos cada vez más globalizado puede tener un impacto enorme en los consumidores y los operadores, en tanto en la economía. La vigilancia constante de los operadores y las autoridades competentes de los Estados miembros con respecto al fraude por motivos económicos, que pueden ser perpetrados en cualquier etapa de la cadena alimentaria, es necesario por tanto.

La crisis de la carne de caballo también ha confirmado la necesidad de mejorar la cooperación transfronteriza entre las autoridades nacionales de ejecución, esencial para afrontar con eficacia las actividades fraudulentas, y la necesidad de movilizar en las actividades de fraude contra la comida no sólo servicios de inspección de alimentos, sino también a otros organismos de aplicación de la ley (por ejemplo, policía, aduanas) y las autoridades judiciales.

Por último, la situación del año pasado ha proporcionado más evidencia de la necesidad de fortalecer la capacidad del sistema de control en su conjunto para evaluar en una etapa temprana la vulnerabilidad potencial al fraude de las diferentes partes de la cadena de suministro de alimentos (basado en la característica del alimentos, los procesos de producción, las modalidades de los distintos pasos a lo largo de la cadena de suministro de alimentos, los precios y sus variaciones en el tiempo), y la capacidad de las autoridades nacionales para detectar y prevenir posibles fraudes. Por supuesto, en este contexto es de crucial importancia la disponibilidad de métodos sólidos para la detección de adulteraciones y la capacidad de anticipar en la medida de lo posible las "oportunidades" de fraude a lo largo de la cadena (por ejemplo, la disponibilidad y el acceso a adulterantes que pueden ser fácilmente disfrazados). y sin ser detectado por los métodos de prueba actualmente aceptados).

4) Más allá del manejo del caso de caballo: ¿Qué ha hecho la Comisión?

  • Diferentes iniciativas se han llevado a cabo para abordar los problemas expuestos por el escándalo de la carne de caballo y específicamente para mejorar el sistema de control de la UE en su conjunto para detectar y contrarrestar violaciónes de las normas que están motivados por la perspectiva de un beneficio financiero o económico para los autores.
  • Las medidas adoptadas hasta la fecha incluyen:
  • La creación de una que comprende alimentario de la UE Fraude red de representantes de la Comisión y los estados miembros (más Islandia, Noruega y Suiza), que se ha discutido medios y formas de fortalecer la coordinación de un enfoque amplio de la UE a los problemas de fraude, y que es capaz de manejar en unos casos más eficientes transfronterizas manera;
  • el desarrollo (trabajo aún en curso) de una herramienta de TI dedicado, similar a la (Sistema de alerta rápida para alimentos y piensos) RASFF, que permite a los miembros de la red para el intercambio rápido de información y datos sobre los posibles casos de fraude transfronterizo ;
  • la formación especializada que se ofrece desde 2014 a los inspectores de alimentos, la policía y los funcionarios de aduanas y autoridades judiciales en relación con las nuevas técnicas de investigación / control relacionados con el fraude alimentario y la cooperación-agencias transversales más eficaz a nivel nacional;
  • prestando especial atención al nivel de la UE a la necesidad de desarrollar capacidades de análisis de laboratorio mejoradas, a través de la puesta en común de los conocimientos y los recursos disponibles en los Estados miembros y el desarrollo de programas de investigación especializados;
  • una propuesta legislativa para revisar el marco jurídico aplicable a los controles oficiales a lo largo de la cadena agroalimentaria, y un estudio planeado en 2014 en el marco legal que rige actualmente la lucha contra las prácticas fraudulentas y engañosas, y;
  • una mejor coordinación a nivel de todos los servicios que se ocupan de asuntos relacionados con el fraude alimentaria de la UE, y el establecimiento de un equipo dedicado dentro de la Comisión (Dirección General de Sanidad y Consumo).

5) ¿Qué es la Red de Fraude Alimentario de la UE y cuál es su propósito?

Creado en julio 2013 tras el escándalo de la carne de caballo, el Fraude red de alimentos de la UE (FFN) forma parte de los puntos de contacto de fraude alimentarias nacionales 28 más el miembro de la UE establece Islandia, Noruega, Suiza y Europol, y la Comisión (Dirección General de Salud y consumidores). Los puntos de contacto nacionales son las autoridades designadas por cada uno de los Estados miembros de la UE a los efectos de asegurar la asistencia transfronteriza y la cooperación administrativas, donde se requiere una acción en más de un Estado miembro, sobre asuntos que se relacionan con violaciónes por motivos económicos de los requisitos de la legislación alimentaria.

La FFN permite rápida y eficaz cooperación en los casos de violaciónes transfronteriza de la legislación. Ya ha empezado el manejo de posibles casos de fraude de los alimentos y también sirve como un foro de discusión sobre la coordinación y priorización de actuación de la UE en materia de fraude alimentos. La FFN se reúne de forma regular: se ha reunido dos veces en 2013 y la próxima reunión está prevista para el segundo trimestre 2014.

Aparte de estas reuniones formales los puntos de contacto nacionales de la FFN y la Comisión están en contacto permanente. Que el intercambio de información en los casos en los resultados de los controles oficiales en un estado miembro indican que una posible violación de los requisitos de la legislación alimentaria motivada por la perspectiva de una ganancia económica o financiera podría estar teniendo lugar. La Comisión está trabajando actualmente en el desarrollo de una herramienta de TI dedicado, de forma similar a la RASFF, una gestión más fácil y más eficiente del sistema.

6) ¿Se propone la Comisión para poner en marcha nuevos programas de pruebas en toda la UE?

En relación con el plan de control coordinado de la carne de caballo lanzado en 2013 (más de 7,000 pruebas destinadas a detectar la presencia de ADN y fenilbutazona llevado a cabo por los Estados miembros en febrero-marzo de 2013), la Comisión está considerando la posibilidad de desarrollar adicional planes coordinada a nivel de la UE.

Estos planes representan una de las diferentes líneas de acción para fortalecer la capacidad de los Estados miembros para detectar fraudes potenciales e identificar mejor la escala de las prácticas fraudulentas. Ellos serán elaboradas sobre la base de la información recibida de los Estados miembros, así como de otras fuentes, y serán discutidos en la red del alimento Fraude de la UE.

7) ¿Por qué la Comisión no propone regular origen obligatorio de etiquetado para la carne utilizada como ingrediente?

La Comisión quiere dejar claro que el país de origen en el etiquetado no puede ser considerado como la herramienta para la prevención de prácticas fraudulentas. El informe de la Comisión publicó, en diciembre de 2013, es en el tema si se extiende etiquetado de origen obligatorio para todos los tipos de carne se utilizan como ingrediente. El informe tuvo en cuenta: la necesidad de que el consumidor a ser informado; la viabilidad de una indicación de origen obligatorio; analizado los costos y los beneficios; y se evaluó el impacto del etiquetado de origen en el mercado interior y del comercio internacional. El informe se está debatiendo actualmente con los Estados miembros de la UE y el Parlamento Europeo y en función del resultado de los debates, la Comisión tendrá en cuenta lo que, en su caso, nuevas medidas a tomar.

8) ¿Quién es el encargado de controlar que los alimentos sean seguros y saludables?

operadores de empresas alimentarias (procesadores, distribuidores y minoristas) que tienen el control real de los productos y procesos en el suelo son los principales responsables de asegurarse de que se cumplen los estrictos requisitos de la legislación alimentaria de la UE.

Los Estados miembros son responsables de la aplicación adecuada de las normas de la UE y deben tener sistemas de control, incluidos programas de inspección de los operadores comerciales, para verificar el cumplimiento de las normas de la cadena agroalimentaria de la UE. Al realizar auditorías nacionales, la Oficina de Alimentos y Veterinaria (OAV) de la Comisión Europea en Grange, Irlanda, es responsable de garantizar que los estados miembros y los terceros países que exportan a la UE cumplan con sus obligaciones legales.

En el caso de actividades que sean o parezcan ser contrarias a la legislación sobre piensos y alimentos y que tenga, o pueda tener, implicaciones en varios estados miembros, o cuando una solución no se encuentra a nivel de estado miembro, el papel de la Comisión es coordinar la actuación de la UE, por ejemplo en forma de un plan de control en toda la UE coordinada.

Dieta

Los eurodiputados piden una estrategia alimentaria de la UE para promover dietas ricas en plantas

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Dos poderosas comisiones del Parlamento Europeo pidieron a la Comisión Europea que promueva dietas saludables ricas en plantas como parte de una estrategia alimentaria sostenible de la UE. La ONG Compassion in World Farming EU acoge con agrado este llamamiento, ya que se necesitan medidas ambiciosas para mejorar nuestros sistemas alimentarios en beneficio de las personas, los animales y el planeta.

El Comité de Medio Ambiente, Salud Pública y Seguridad Alimentaria y el Comité de Agricultura y Desarrollo Rural adoptaron una posición conjunta sobre la política alimentaria de la Comisión Europea, la Estrategia de la granja a la mesa por un 'sistema alimentario justo, saludable y respetuoso con el medio ambiente".

Se necesita un "cambio en los patrones de consumo de toda la población", como "un mayor consumo de [...] alimentos de origen vegetal", subrayaron los dos Comités, y destacaron la necesidad de abordar el "consumo excesivo de carne" y otros productos no saludables para la población. beneficio de nuestra salud, el medio ambiente y el bienestar de los animales (párrafo 20).

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De hecho, 20 empresas cárnicas y lácteas emiten más gases de efecto invernadero que Alemania, Gran Bretaña o Francia, como destacó a principios de esta semana un nuevo reporte por Heinrich Böll Stiftung, Amigos de la Tierra Europa y Bund für Umwelt und Naturschutz. Los científicos enfatizar que la acción urgente para promover dietas ricas en plantas es esencial para asegurar la salud planetaria y humana. Esto también ayudará a reducir la inmensa cantidad de animales utilizados en la agricultura, debido al sistema agrícola intensivo actual.

El informe, que será votado por el pleno del Parlamento a finales de año, también pide a la Comisión que presente una legislación que elimine gradualmente el uso de jaulas para animales de granja (apartado 5 a). Esto se hace eco de la llamada de los exitosos "Termina la era de la jaula' Iniciativa Ciudadana Europea, que ha obtenido 1.4 millones de firmas verificadas de personas en todos los estados miembros de la UE, así como una resolución por el Parlamento de la UE sobre el tema y un compromiso por la Comisión Europea para hacer realidad este llamado.

El informe también enfatiza la necesidad de estándares más altos para el pescado. Pide a la Comisión ya los Estados miembros que mejoren el bienestar de los peces, en particular apoyando mejores “métodos de captura, desembarque, transporte y sacrificio de peces e invertebrados marinos” (párrafo 10).

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La directora de Compassion in World Farming EU, Olga Kikou, dijo: “Acojo con gran satisfacción el llamamiento de estos dos importantes comités sobre la necesidad de hacer la transición a dietas más ricas en plantas, así como para mejorar el bienestar animal. Por supuesto, hay margen de mejora en las demandas de los eurodiputados, ya que se necesita una mayor ambición. No obstante, los eurodiputados y la Comisión Europea ya están buscando soluciones en la dirección correcta. Estaremos atentos para asegurar que las acciones de seguimiento sean audaces y oportunas. Las semillas para un futuro mejor ya están ahí; ahora es cuestión de asegurarse de que se hagan realidad ".

La estrategia De la granja a la mesa para un sistema alimentario justo, saludable y respetuoso con el medio ambiente es un pilar central del Pacto Verde Europeo, que establece cómo lograr que Europa sea neutral en carbono para 2050. La estrategia busca acelerar la transición hacia una alimentación sostenible sistema que traería beneficios ambientales, sanitarios, sociales y económicos. Reconociendo que un mejor bienestar animal mejora la salud animal y la calidad de los alimentos, la Comisión se compromete en la estrategia a revisar el cuerpo de la legislación de la UE sobre bienestar animal con el objetivo último de garantizar un mayor nivel de bienestar animal.

Durante más de 50 años, Compasión en Agricultura mundial ha hecho campaña por el bienestar de los animales de granja y la alimentación y la agricultura sostenibles. Con más de un millón de seguidores, tenemos representantes en 11 países europeos, Estados Unidos, China y Sudáfrica.

Se pueden encontrar fotos y videos de animales de granja. aquí.

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coronavirus

Dado que # COVID-19 impulsa la acción contra la obesidad, ¿podrían los 'impuestos a las bebidas gaseosas' funcionar para los alimentos?

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Tanto en el UK y Francia, varios parlamentarios están presionando para que se impongan nuevos impuestos a ciertos productos alimenticios, basándose en el ejemplo de los impuestos a las sodas existentes que cobran gravámenes a las bebidas con alto contenido de azúcar. Los defensores de las políticas quieren que los gobiernos aprovechen su influencia sobre los precios y aborden la cintura en expansión de los europeos a través de sus billeteras.

De hecho, en toda la UE, los expertos en nutrición y los funcionarios de salud pública están buscando nuevas formas de promover hábitos alimenticios más saludables, incluida la introducción de restricciones a la publicidad de comida chatarra y subsidios para frutas y verduras. La opinión pública parece estar a favor de un enfoque intervencionista: el 71% de los británicos AYUDA subsidia los alimentos saludables y casi la mitad (45%) está a favor de gravar los no saludables. Tendencias similares se han observado en toda Europa.

Si bien estas ideas parecen en la superficie tener un sentido lógico sencillo, traen consigo un conjunto de preguntas mucho más espinosas. ¿Cómo determinarán los gobiernos europeos qué alimentos son saludables y cuáles no? ¿Qué productos gravarán y cuáles subsidiarán?

Abordar la obesidad de frente

No es de extrañar que el gobierno británico esté intensificando los planes para abordar la epidemia de obesidad. En 2015, 57% de la población del Reino Unido tenía sobrepeso, con la Organización Mundial de la Salud predecir ese porcentaje alcanzará el 69% en 2030; uno en 10 Los niños británicos son obesos incluso antes de comenzar sus estudios. La pandemia de coronavirus ha subrayado aún más los peligros de una alimentación poco saludable. 8% de los británicos que padecen COVID padecen obesidad mórbida, a pesar de que apenas el 2.9% de la población entra en esta clasificación de peso.

El propio Primer Ministro tiene experiencia personal con los peligros de esta comorbilidad particular. Boris Johnson fue aceptado a cuidados intensivos con síntomas de coronavirus a principios de este año, y mientras permanece clínicamente obeso, su actitud hacia la solución del problema ha cambiado claramente. Además de arrojando 14 libras, Johnson ha dado un vuelco en sus puntos de vista sobre la legislación alimentaria, después de doblaje gravámenes sobre productos no saludables "impuestos furtivos" que eran sintomáticos de un "estado de niñera rastrera.

Johnson ahora aboga por una regulación más estricta del marketing de comida chatarra y recuentos de calorías más claros en los elementos del menú del restaurante, mientras que los activistas urgirlo considerar subsidiar opciones más saludables. Un informe de la organización sin fines de lucro thinktank Demos encontró que casi 20 millones de personas en el Reino Unido no pueden permitirse comer productos más saludables, mientras que la investigación reciente indica que subsidiar alimentos más saludables sería más efectivo para combatir la obesidad que gravar los menos saludables.

Francia parece estar siguiendo un curso de acción similar. UNA informe senatorial lanzado a fines de mayo recibió la aprobación de todos los partidos y podría ser consagrado en la ley francesa en un futuro próximo. Junto con un análisis detallado del deterioro de la dieta de Francia, el informe contiene 20 propuestas concretas para solucionar la crisis. Una de esas propuestas implica gravar los productos alimenticios poco saludables, que los autores del estudio afirman que deben definirse de acuerdo con el sistema de etiquetado frontal Nutri-Score (FOP) de Francia, uno de los candidatos que actualmente está considerando la Comisión Europea para su uso en toda Europa. Unión.

La batalla de las etiquetas FOP

Si bien la estrategia Farm 2 Fork (F2F) recientemente revelada establece un proceso para adoptar un sistema uniforme de FOP en toda la UE, la Comisión se ha abstenido hasta ahora de respaldar a ningún candidato. El debate sobre las etiquetas podría tener un impacto drástico en cómo los estados miembros individuales responden estas preguntas clave, entre otras cosas porque está poniendo de relieve las complejidades de definir qué constituye una dieta equilibrada.

El sistema Nutri-Score FOP opera en una escala móvil codificada por colores, con los alimentos percibidos como con el valor nutricional más alto calificados con "A" y sombreados en verde oscuro, mientras que aquellos con el contenido más pobre reciben una certificación "E" y marcados en rojo. Los defensores argumentan que Nutri-Score demuestra rápida y claramente los datos nutricionales a los clientes y les ayuda a tomar decisiones informadas. El sistema ya ha sido adoptado de forma voluntaria por países como Bélgica, Luxemburgo y, por supuesto, Francia.

Sin embargo, el sistema tiene numerosos detractores. El más ruidoso entre ellos es Italia, que sostiene que muchos de los productos alimenticios emblemáticos del país (incluidos sus famosos aceites de oliva y sus embutidos) están penalizados por Nutri-Score, a pesar de que la dieta mediterránea tradicional del país es alabada como una de las más saludables en el mundo.

Como alternativa, Italia ha propuesto su propia etiqueta Nutrinform FOP, que no clasifica los alimentos como "buenos" o "malos", sino que presenta información nutricional en forma de una infografía de carga de la batería. Nutrinform fue aprobado por la Comisión Europea (CE) para uso comercial solo este mes, mientras que los ministros de agricultura de otros países del sur de la UE, incluidos România y Grecia, se han pronunciado a favor de la posición italiana.

La propia Francia parece haber notado las posibles repercusiones de Nutri-Score cuando se trata de los productos culinarios más importantes del país, y especialmente de sus quesos. Según admitió el propio gobierno francés, el algoritmo Nutri-Score para calcular las calificaciones ha sido “adaptado”Cuando se trata de productos como el queso y la mantequilla, no sea que el sistema socave el atractivo de los productos lácteos franceses.

Ese trato especial no ha satisfecho a todos los críticos franceses de Nutri-Score, sin embargo, con figuras como el senador francés Jean Bizet advirtiendo del potencial “efectos negativos”En el sector lácteo. La efectividad de Nutri-Score en el mundo real para influir en las decisiones de los consumidores también ha sido cuestionada, con investigadores la búsqueda de la etiqueta FOP solo mejoró la “calidad nutricional” de los alimentos que los consumidores compraron finalmente en un 2.5%.

La naturaleza acalorada de este debate ayuda a explicar por qué la Comisión está luchando por estandarizar Etiquetado FOP en los estantes europeos. También refleja los profundos niveles de desacuerdo sobre lo que constituye una dieta equilibrada y saludable, tanto entre los estados miembros de la UE como dentro de ellos. Antes de que los legisladores o reguladores en Londres, París u otras capitales europeas puedan tomar decisiones políticas concretas sobre gravar o subsidiar determinados alimentos, deberán encontrar respuestas satisfactorias a las preguntas que invariablemente rodearán los criterios elegidos.

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Dieta

#FishMicronutrients 'deslizándose por las manos' de personas desnutridas

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Millones de personas sufren de desnutrición a pesar de que algunas de las especies de peces más nutritivas del mundo se capturan cerca de sus hogares, según una nueva investigación publicada en Naturaleza.

Los niños en muchas áreas costeras tropicales son particularmente vulnerables y podrían ver mejoras significativas en la salud si solo una fracción de los peces capturados cerca fuera desviada a sus dietas.

Además de los ácidos grasos omega-3, el pescado también es una fuente de micronutrientes importantes, por ejemplo, hierro, zinc y calcio. Sin embargo, más de 2 mil millones de personas en todo el mundo sufren de deficiencias de micronutrientes, que están relacionadas con la mortalidad materna, el retraso en el crecimiento y la preeclampsia. Para algunas naciones de África, se estima que tales deficiencias reducen el PIB hasta en un 11%.

Esta nueva investigación sugiere que ya se están extrayendo suficientes nutrientes de los océanos para reducir sustancialmente la desnutrición y, en un momento en que se le pide al mundo que piense más detenidamente sobre dónde y cómo producimos nuestros alimentos, pescar más puede no ser la respuesta.

La autora principal, la profesora Christina Hicks, del Centro de Medio Ambiente de la Universidad de Lancaster, dijo: “Casi la mitad de la población mundial vive a menos de 100 km de la costa. La mitad de esos países tienen riesgos de deficiencia de moderados a graves; sin embargo, nuestra investigación muestra que los nutrientes que actualmente se extraen de sus aguas exceden los requisitos dietéticos para todos los niños menores de cinco años dentro de su franja costera. Si estas capturas fueran más accesibles a nivel local, podrían tener un gran impacto en la seguridad alimentaria mundial y combatir las enfermedades relacionadas con la desnutrición en millones de personas ”.

El equipo de investigación dirigido por la Universidad de Lancaster, recopiló datos sobre la concentración de siete nutrientes en más de 350 especies de peces marinos y desarrolló un modelo estadístico para predecir cuánta nutrición contiene cada especie de pescado, en función de su dieta, temperatura del agua de mar y Gasto de energía.

Este modelo predictivo, dirigido por Aaron MacNeil de la Universidad de Dalhousie, permitió a los investigadores predecir con precisión la probable composición de nutrientes de miles de especies de peces que nunca antes se habían analizado nutricionalmente.

Utilizando los datos actuales de desembarque de peces, utilizaron este modelo para cuantificar la distribución global de nutrientes disponibles de las pesquerías marinas existentes. Esta información se comparó con la prevalencia de deficiencias de nutrientes en todo el mundo.

Sus resultados mostraron que importantes nutrientes estaban fácilmente disponibles en los peces que ya estaban siendo capturados, pero no estaban llegando a muchas poblaciones locales, que a menudo eran las más necesitadas.

Por ejemplo, la cantidad de pescado que se pesca actualmente en la costa de África occidental, donde la gente sufre de altos niveles de zinc, hierro y deficiencias de vitamina A, era suficiente para satisfacer las necesidades nutricionales de las personas que viven a 100 km del mar.

Partes de Asia, el Pacífico y el Caribe eran solo algunas de las otras regiones costeras que mostraban un patrón similar de alta desnutrición a pesar de los suficientes nutrientes para peces en la captura local.

Los investigadores dicen que un panorama complejo de la pesca internacional e ilegal, el comercio de productos del mar, junto con las prácticas y normas culturales, se interponen entre las personas desnutridas y los nutrientes de pescado más que adecuados capturados en su puerta.

El Dr. Andrew Thorne-Lyman, nutricionista y coautor de la Escuela de Salud Pública Bloomberg de Johns Hopkins, dijo: "Muchos piensan que el pescado es una proteína, pero nuestros hallazgos sugieren que en realidad es una fuente importante de muchas vitaminas, minerales y ácidos grasos". que a menudo vemos que faltan en las dietas de las poblaciones pobres de todo el mundo. Es hora de que los responsables de las políticas de seguridad alimentaria reconozcan los alimentos ricos en nutrientes que nadan justo debajo de sus narices y piensen en lo que se puede hacer para aumentar el acceso al pescado por parte de esas poblaciones ".

La Dra. Philippa Cohen de WorldFish dijo: “Nuestra investigación muestra claramente que la forma en que se distribuye el pescado debe ser analizada cuidadosamente. Actualmente, muchas de las pesquerías del mundo se gestionan para obtener la mayor cantidad de ingresos, a menudo dirigiendo sus esfuerzos hacia la captura de las especies de mayor precio y transportando los desembarques de pescado hacia las bocas de los ricos en las ciudades o alimentando a las mascotas y el ganado en los países más ricos. Se está escapando de las manos de los pescadores en pequeña escala y las personas desnutridas. Necesitamos encontrar una manera de poner la nutrición humana en el centro de las políticas pesqueras ”.

El estudio destaca la necesidad de políticas pesqueras que se centren en mejorar la nutrición en lugar de simplemente aumentar los volúmenes de alimentos producidos o los ingresos generados por las exportaciones de pescado.

El profesor asociado Aaron MacNeil, del Instituto Ocean Frontier de la Universidad Dalhousie, dijo: “Como la demanda de recursos oceánicos ha aumentado hasta el límite de lo que se puede cosechar de manera sostenible, proyectos como este muestran que hay oportunidades para pescar estratégicamente para abordar desafíos fundamentales a la salud humana y al bienestar.

“Esta investigación global muestra cómo las ciencias marinas interdisciplinarias pueden usarse para abordar directamente las amenazas a la salud humana a escalas locales. La capacidad de las personas locales para resolver problemas locales utilizando recursos locales es enorme, y no podríamos haberlo hecho sin un equipo tan diverso de investigadores trabajando juntos ”.

El documento 'Aprovechamiento de la pesca mundial para abordar las deficiencias de micronutrientes' se publica en Naturaleza (3rd Octubre 2019) estará disponible aquí

Más información.

La investigación fue financiada por el European Research Council (ERC), el Australian Research Council (ARC), la Royal Society University Research Fellowship (URF), el Natural Sciences and Engineering Research Council of Canada (NSERC), el Australian Centre for International Agricultural Research (ACIAR) y la Agencia de los Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID). El trabajo se realizó como parte del Programa de Investigación de CGIAR (CRP) sobre Sistemas Agroalimentarios Pesqueros (FISH) dirigido por WorldFish, con el apoyo de contribuyentes al Fondo Fiduciario de CGIAR.

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