Château Le Sartre: Las tecnologías invencibles

Por Anna van Densky

Todos los agricultores están sujetos a los caprichos de la naturaleza, y el viticultor no es una excepción. "En abril, no dormimos bien aquí. Si las plantas de vino se congelan, no habrá uvas en otoño", explica el propietario de Chateau le Sartre, René Leriche (en la foto), a un Reportero de la UE. Leriche está casado con la hermana del fallecido viticultor Antony Perrin, Marie-José, y ambos viven y trabajan en su terruño en Pessac-Leognan (Burdeos). Y, como están equipados y cuentan con la gran ayuda de las tecnologías modernas, es posible que duerman mejor que sus competidores.

Entre los viticultores de Burdeos, las personalidades extravagantes no son excepcionales, pero Leriche es atípico, ya que su experiencia previa era la industria de los hidratos de carbono.

"Tuve mi carrera como ingeniero de la industria petrolera y viajé de un país a otro alrededor del mundo, pero cada día festivo veníamos aquí para visitar a la familia de mi esposa, quienes eran los productores de vino. Creé un fuerte vínculo con ellos y , cuando me jubilé, comencé una nueva carrera en el mundo del vino ". El hermano de Madame Leriche, Antonio, pertenecía a la famosa familia Perrin, los propietarios del glorioso Chateau Carbonnieux. Se replantaron las cepas en 1981 y, en 2005, Leriche se hizo cargo del terrior conocido desde principios del siglo pasado para la elaboración de exquisitos vinos.

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Tecnócrata, Leriche trajo su toque personal a Le Sartre, reacio a sucumbir a los caprichos del clima. Instaló dos construcciones que recuerdan a molinos de viento gigantes.

“Cuando se congela, hay termómetros especiales con alarmas para advertirnos del frío. Es el momento de encender los 'ventiladores', ya que impulsan el aire más caliente de arriba hacia el suelo y, de esta forma, las hectáreas de las vides pueden salvarse del frío aliento de la naturaleza ", añade Leriche. En días de su, los campesinos culpaban a la luna de enviar el frío, pero "esto no tiene nada que ver", explica el ingeniero con una sonrisa, "es la ausencia de nubes lo que permite que el aire caliente se eleve".

El espíritu inventivo de Leriche está en todas partes: su sistema de producción de vino está equipado con tecnología de punta.

Leriche está convencido de que, en la era moderna, la producción de vino debería ser mejor que antes, utilizando todas las ventajas de la revolución técnica. Claramente, nada se deja al azar, desde la flor hasta el sellado de la botella.

¿Y qué tipo de vino resulta de este enfoque de alta tecnología? Sin lugar a dudas, los tintos y blancos de Chateau Le Sartre son la conjunción de los poderes mágicos del terruño y la sofisticación de la alta tecnología. Un verdadero placer para quienes aprecian la perfección.

Los blancos son Sauvignon (80%) y Sémillon (20%), mientras que los tintos son Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (45%) y Cabernet Franc (5%).

 

Anna van Densky

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